Αρχική / Tag Archives: κυρίως πιάτα (page 2)

Tag Archives: κυρίως πιάτα

Κλασική συνταγή για σπαγγέτι από τη Νάπολη

Σπαγγέτι aglio e olio: Είναι από τις πιο κλασικές Ιταλικές συνταγές για ζυμαρικά με καταγωγή από τη Νάπολη. Την αποκαλούν και aglio olio e peperoncino, καθώς τα βασικά της συστατικά είναι το σκόρδο, το ελαιόλαδο και οι καυτερές πιπεριές. Υλικά συνταγής 400 γρ σπαγγέτι No7 1 φρέσκο κόκκινο τσίλι 60 …

Διαβάστε Περισσότερα »

Κατσικάκι με ντομάτα και πατάτες – Πολίτικη συνταγή

Υλικά 1 μπούτι και 1 χεράκι από κατσίκι (3-3½ κιλά συνολικό βάρος), κομμένα σε 3-4 κομμάτια 1½-2 κιλά πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες 600 γρ. ντοματάκια κονσέρβα, πολτοποιημένα 2 πιπεριές κέρατο, ψιλοκομμένες 4 σκελίδες σκόρδου, κομμένες σε φέτες + 1 ακόμη, λιωμένη 2 κουτ. σούπας δεντρολίβανο φρέσκο, ψιλοκομμένο, ή 1 …

Διαβάστε Περισσότερα »

Ζουμερές μοσχαρίσιες μπριζόλες με γιαούρτι και πάπρικα

Υλικά για 4 άτομα: 4 λεπτές μοσχαρίσιες μπριζόλες, κατά προτίμηση από κόντρα, περίπου 180 γρ. η καθεμία 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες Για τη μαρινάδα: 200 γρ. γιαούρτι της αρεσκείας μας 1/2 κουτ. σούπας ντοματοπελτές 1 κουτ. γλυκού πάπρικα καπνιστή – τη βρίσκουμε σε καλά μπαχαράδικα (π.χ. Μανδραγόρας, …

Διαβάστε Περισσότερα »

Σουτζουκάκια πολίτικα με παπαρδέλες

Υλικά για 6 άτομα 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος (ελιά) 2 ξερά κρεμμύδια, τριμμένα 3-4 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες 4 φέτες ψωμί χωρίς την κόρα, μουσκεμένες και στυμμένες 1/2 – 1 κουτ. γλυκού κύμινο 2 αυγά 1 κονσέρβα ντοματάκια ολόκληρα, πολτοποιημένα 120 ml ελαιόλαδο, αλατοπίπερο 500 γρ. παπαρδέλες θυμάρι φρέσκο ή ξερό, …

Διαβάστε Περισσότερα »

Μοσχαρίσιο μπιφτέκι γεμιστό με σέσκουλα και σπανάκι, πανέ

Υλικά για 5 – 6 τμχ.: Για το μπιφτέκι 1 κιλό κιμάς από σπάλα 80 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τη γέμιση 250 γρ. σέσκουλα, ψιλοκομμένα 250 γρ. σπανάκι, ψιλοκομμένο 50 ml ελαιόλαδο 1½ κουτ. γλυκού σουμάκ (σε μπαχαράδικα και μεγάλα σούπερ μάρκετ) αλάτι Για το πανάρισμα 4 – …

Διαβάστε Περισσότερα »

Ψητός μπακαλιάρος παναρισμένος με corn flakes

Θα φτιάξεις αυτήν τη φανταστική συνταγή, όπου θα πανάρεις τον μπακαλιάρο μέσα σε corn flakes  και μουστάρδα και θα τον ψήσεις στο φούρνο… Γράφει η Θέμις Καρδιόλακα Τι χρειαζόμαστε 4 φιλέτα μπακαλιάρου 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 1/2 κούπα corn flakes ή corn flakes χωρίς γλουτένη 1 κ.σ. μουστάρδα Dijon 1 αυγό Λίγο αλάτι Λίγο πιπέρι Τι κάνουμε …

Διαβάστε Περισσότερα »

Μπριζολάκια χοιρινά μαριναρισμένα σε ιδιότυπη μαρινάδα κρασιού

Υλικά για 6 άτομα: 1.800 γρ. μπριζολάκια χοιρινά, κατά προτίμηση από σπάλα, κομμένα λεπτά, σε πάχος περίπου 1 – 1½ εκ. αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τη μαρινάδα: 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος από 2 πράσα, σε λεπτές ροδέλες 600 ml κρασί λευκό, ξηρό 2 κουτ. …

Διαβάστε Περισσότερα »

Παϊδάκια κοτόπουλου με ανατολίτικα μπαχαρικά

Παϊδάκια κοτόπουλου με ανατολίτικα μπαχαρικά thumbnail

Υλικά 1 κοτόπουλο, περίπου 1.800 γρ. κατά προτίμηση βιολογικό ή ελευθέρας βοσκής (ζητάμε από τον κρεοπώλη να μας το κόψει σαν «παϊδάκια», δηλαδή σε μικρά, λεπτά κομμάτια με το δέρμα και το κόκαλο) 60 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τη μαρινάδα 150 ml χυμός πορτοκαλιού 80 ml ελαιόλαδο 1/2 …

Διαβάστε Περισσότερα »

Παστίτσιο με κρεμμυδάτο κιμά και αρω­μα­τική μπεσαμέλ

Αντί για μπεσαμέλ, μπορούμε να καλύψουμε το παστίτσιο με το γιαουρτόκομμα που χρησιμοποιούμε στο μουσακά, μόνο που, αντί για μετσοβόνε, θα βάλουμε το τυρί που χρησιμοποιούμε εδώ. Προετοιμασία: 45΄, Ψήσιμο: 40΄ – 45΄ Υλικά (για 1 ταψί διαμέτρου 30 – 32 εκ.) Για το παστίτσιο 500 γρ. (1 πακέτο) ζυμαρικά πένες 2 ασπράδια …

Διαβάστε Περισσότερα »
X

Αγαπητοί αναγνώστες,

Σας ενημερώνουμε ότι το boro.gr προσφέρει καθημερινά (Δευτέρα-Παρασκευή) δωρεάν ψυχολογική υποστήριξη με επαγγελματίες ψυχολόγους.

Κάντε κλίκ εδώ για να συνδεθείτε και να ενημερωθείτε για τις ώρες λειτουργίας.
X