Αρχική / Tag Archives: κυρίως πιάτα (page 2)

Tag Archives: κυρίως πιάτα

Σουτζουκάκια πολίτικα με παπαρδέλες

Υλικά για 6 άτομα 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος (ελιά) 2 ξερά κρεμμύδια, τριμμένα 3-4 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες 4 φέτες ψωμί χωρίς την κόρα, μουσκεμένες και στυμμένες 1/2 – 1 κουτ. γλυκού κύμινο 2 αυγά 1 κονσέρβα ντοματάκια ολόκληρα, πολτοποιημένα 120 ml ελαιόλαδο, αλατοπίπερο 500 γρ. παπαρδέλες θυμάρι φρέσκο ή ξερό, …

Διαβάστε Περισσότερα »

Μοσχαρίσιο μπιφτέκι γεμιστό με σέσκουλα και σπανάκι, πανέ

Υλικά για 5 – 6 τμχ.: Για το μπιφτέκι 1 κιλό κιμάς από σπάλα 80 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τη γέμιση 250 γρ. σέσκουλα, ψιλοκομμένα 250 γρ. σπανάκι, ψιλοκομμένο 50 ml ελαιόλαδο 1½ κουτ. γλυκού σουμάκ (σε μπαχαράδικα και μεγάλα σούπερ μάρκετ) αλάτι Για το πανάρισμα 4 – …

Διαβάστε Περισσότερα »

Ψητός μπακαλιάρος παναρισμένος με corn flakes

Θα φτιάξεις αυτήν τη φανταστική συνταγή, όπου θα πανάρεις τον μπακαλιάρο μέσα σε corn flakes  και μουστάρδα και θα τον ψήσεις στο φούρνο… Γράφει η Θέμις Καρδιόλακα Τι χρειαζόμαστε 4 φιλέτα μπακαλιάρου 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 1/2 κούπα corn flakes ή corn flakes χωρίς γλουτένη 1 κ.σ. μουστάρδα Dijon 1 αυγό Λίγο αλάτι Λίγο πιπέρι Τι κάνουμε …

Διαβάστε Περισσότερα »

Μπριζολάκια χοιρινά μαριναρισμένα σε ιδιότυπη μαρινάδα κρασιού

Υλικά για 6 άτομα: 1.800 γρ. μπριζολάκια χοιρινά, κατά προτίμηση από σπάλα, κομμένα λεπτά, σε πάχος περίπου 1 – 1½ εκ. αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τη μαρινάδα: 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος από 2 πράσα, σε λεπτές ροδέλες 600 ml κρασί λευκό, ξηρό 2 κουτ. …

Διαβάστε Περισσότερα »

Παϊδάκια κοτόπουλου με ανατολίτικα μπαχαρικά

Παϊδάκια κοτόπουλου με ανατολίτικα μπαχαρικά thumbnail

Υλικά 1 κοτόπουλο, περίπου 1.800 γρ. κατά προτίμηση βιολογικό ή ελευθέρας βοσκής (ζητάμε από τον κρεοπώλη να μας το κόψει σαν «παϊδάκια», δηλαδή σε μικρά, λεπτά κομμάτια με το δέρμα και το κόκαλο) 60 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τη μαρινάδα 150 ml χυμός πορτοκαλιού 80 ml ελαιόλαδο 1/2 …

Διαβάστε Περισσότερα »

Παστίτσιο με κρεμμυδάτο κιμά και αρω­μα­τική μπεσαμέλ

Αντί για μπεσαμέλ, μπορούμε να καλύψουμε το παστίτσιο με το γιαουρτόκομμα που χρησιμοποιούμε στο μουσακά, μόνο που, αντί για μετσοβόνε, θα βάλουμε το τυρί που χρησιμοποιούμε εδώ. Προετοιμασία: 45΄, Ψήσιμο: 40΄ – 45΄ Υλικά (για 1 ταψί διαμέτρου 30 – 32 εκ.) Για το παστίτσιο 500 γρ. (1 πακέτο) ζυμαρικά πένες 2 ασπράδια …

Διαβάστε Περισσότερα »

Burger γαλοπούλας (με κρυμμένα σπαράγγια)

Ο κιμάς ενδείκνυται για… καμουφλάζ. Ακόμα και αν είναι κιμάς γαλοπούλας ή κοτόπουλου (γιατί ο μοσχαρίσιος είναι η χαρά της μάνας που κρύβει μέσα ό,τι θέλει).  Γράφει η Θέμις Καρδιόλακα Τι χρειαζόμαστε 1 ποτήρι γάλα 100 γρ. ψίχα μπαγιάτικου ψωμιού 500 γρ. κιμά γαλοπούλας 2 σπαράγγια 1 κρεμμύδι 1 ντομάτα 1 αυγό 1/3 κούπας τριμμένη φρυγανιά 1/4 …

Διαβάστε Περισσότερα »

Σούπα με ρεβίθια και κοφτό μακαρονάκι

Σου έχω ετοιμάσει την απόλυτη σούπα που συνδυάζει όσπριο μαζί με το αγαπημένο του παιδιού σου κοφτό μακαρονάκι… Γράφει η Θέμις Καρδιόλακα Τι χρειαζόμαστε (για 4 μερίδες) 70 γρ. ρεβίθια 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κούπα κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κούπα καρότο σε φέτες βιολογικής καλλιέργειας 80 ml συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας 1/2 σέλερυ κομμένο 60 γρ. κοφτό μακαρονάκι …

Διαβάστε Περισσότερα »

Ρολό κιμά γεμιστό με μανιτάρια και καρότα

Υλικά (για 6 μερίδες) Για τον κιμά 800 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος 1 ξερό κρεμμύδι, χοντροτριμμένο 1 κουτ. σούπας θυμάρι ξερό (ή ρίγανη) 1/4 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος 2 κουτ. σούπας ξίδι 100 γρ. φρυγανιά, τριμμένη 1 αυγό 60 ml ελαιόλαδο 1/2 φλιτζ. τσαγιού παγάκια, τριμμένα αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τη γέμιση …

Διαβάστε Περισσότερα »

Μανιτάρια φρικασέ

Μετά από τόση κρεατοφαγιά στις γιορτές, σου έχω την ωραιότερη συνταγή για ένα τρομερά υγιεινό και ελαφρύ πιάτο: μανιτάρια φρικασέ. Και με το κρύο που έχει έξω, είναι το ιδανικό πιάτο! Γράφει η Θέμις Καρδιόλακα   Τι χρειαζόμαστε 10 μανιτάρια (ποικιλία από king oyster, πλευρώτους, portobello, αγαρικα, βασιλομανίταρα, σιτάκε, σιμέτζι). Δεν …

Διαβάστε Περισσότερα »
X

Αγαπητοί αναγνώστες,

Σας ενημερώνουμε ότι το boro.gr προσφέρει καθημερινά (Δευτέρα-Παρασκευή) δωρεάν ψυχολογική υποστήριξη με επαγγελματίες ψυχολόγους.

Κάντε κλίκ εδώ για να συνδεθείτε και να ενημερωθείτε για τις ώρες λειτουργίας.
X