Υλικά (για 6 άτομα) 1 κιλό φιλέτο παστού μπακαλιάρου, καλά ξαλμυρισμένο* και κομμένο σε 6 κομμάτια 200 γρ. φρυγανιά, τριμμένη

Υλικά (για 6 άτομα) 250 γρ. τραχανάς ξινός (αλευρένιος για να βράσει πιο γρήγορα) το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος

Υλικά (για 6 – 8 άτομα) 1.200 γρ. μοσχάρι, κατά προτίμηση σπάλα, κομμένο σε κύβους 4 – 5 εκ. 300

Υλικά (για 4 – 5 άτομα) 1 φλιτζ. τσαγιού ξερό κρεμμύδι, τριμμένο στη χοντρή πλευρά του τρίφτη 1 κοφτή κουτ.

Υλικά (για 4 κομμάτια) 2 κρεμμύδια μικρά 1 κουτ. γλυκού ελαιόλαδο 1½ κουτ. γλυκού ζάχαρη 1/2 κουτ. γλυκού κέτσαπ +

Ενα φαγάκι-έκπληξη, απαράμιλλης νοστιμιάς, έξοχο παράδειγμα του πόσο ευρηματική είναι η κουζίνα της Μάνης. Χοντρά μακαρόνια, τότε φτιαγμένα στο χέρι,

Υλικά (για 4 τοστ) 4 πίτες για σουβλάκι (μικρού μεγέθους, που θα βρούμε στα ψυγεία των σούπερ μάρκετ) 4 κουτ.

Υλικά (για 4 μερίδες) 400 γρ. ταλιατέλες 300 γρ. τόνος, κατά προτίμηση από βαζάκι, καλά στραγγισμένος 1 ξερό κρεμμύδι, τριμμένο