Αρχική / Tag Archives: τροφική αλλεργία

τροφική αλλεργία

Τροφική αλλεργία στα παιδιά: Τα 12 συμπτώματα που πρέπει να γνωρίζεις

Οι τροφικές αλλεργίες είναι μια "ύπουλη" και πολύ επικίνδυνη απειλή για τα παιδιά, αφού δεν μπορούμε ποτέ να είμαστε σίγουροι για το ποιες τροφές μπορούν να τους προκαλέσουν αντίδραση. Η επιστημονική ομάδα του κυρίου Γιώργου Χρούσσου, Καθηγητή Παιδιατρικής και Ενδοκρινολογίας και Διευθυντή της Α' Κλινικής της Ιατρικής Σχολής Αθηνών, μας εξηγεί όλα όσα πρέπει να γνωρίζουμε για να προστατεύσουμε τα παιδιά μας από αυτόν τον κίνδυνο.

Γράφει η επιστημονική ομάδα του Γιώργου Χρούσσου

-Τι είναι η τροφική αλλεργία;

Ο όρος "τροφική αλλεργία" περιλαμβάνει τις τροφικές αντιδράσεις οι οποίες προκαλούνται μέσω του ανοσολογικού μηχανισμού. Οι τροφικές αυτές αντιδράσεις διαχωρίζονται σε μη αλλεργικές και αλλεργικές. Οι περιβαλλοντικοί παράγοντες και η κληρονομική προδιάθεση του ατόμου αποτελούν σημαντικά στοιχεία στην έκφραση της νόσου. Από τις μη αλλλεργικές τροφικές αντιδράσεις οι πλέον γνωστές είναι εκείνες που οφείλονται σε έλλειψη ενζύμων, όπως η δυσανεξία στη λακτόζη από έλλειψη λακτάσης.

-Τι είναι οι διασταυρούμενες αλλεργίες;

Συνήθως, η τροφική αλλεργία αφορά αντιδράσεις σε ένα ή δυο είδη τροφών και σπανιότερα σε τρία ή περισσότερα είδη. Οι λεγόμενες διασταυρούμενες αλλεργίες εμφανίζονται συνήθως μετά την ηλικία των 3-4 ετών, αλλά τις περισσότερες φορές υποχωρούν κατά την διάρκεια της πρώτης σχολικής ηλικίας. Ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα διασταυρούμενης αλλεργίας είναι όταν ο ασθενής με αλλεργία στην γύρη των φυτών παρουσιάζει αλλεργικά συμπτώματα κατά την βρώση ωμών φρούτων και λαχανικών.

-Ποιες είναι οι συχνότερες αλλεργίες στα βρέφη;

Κατά τον πρώτο χρόνο της ζωής των παιδιών οι αλλεργίες που συναντάμε πιο συχνά είναι η αλλεργία στο γάλα της αγελάδας, στο αυγό και στους ξηρούς καρπούς. Το ψάρι και ο αρακάς, επίσης, μπορούν να συμπεριλαμβάνονται στα αίτια αλλεργίας ,αλλά σπανιότερα. Τα άτομα που παρουσιάζουν τροφική αλλεργία σε ποσοστό άνω του 90% εμφανίζουν αλλεργία στο αυγό, στο γάλα, το ψάρι, τη σόγια, τα οστρακοειδή, τις αραχίδες (φυστική αράπικο), αλλά και τους άλλους ξηρούς καρπούς των δένδρων και το σιτάρι.

-Με ποια συμπτώματα εκδηλώνονται οι τροφικές αλλεργίες;

Στα συμπτώματα της τροφικής αλλεργίας συγκαταλέγονται συμπτώματα από το αναπνευστικό σύστημα, όπως για παράδειγμα το άσθμα, από το δέρμα όπως ο κνησμός , το κνιδωτικό εξάνθημα και το έκζεμα, καθώς και συμπτώματα από το γαστρεντερικό σύστημα όπως είναι οι εμετοί, η διάρροια, οι κολικοί, το κοιλιακό άλγος και οι αιμαατηρές κενώσεις. Συχνά παρατηρούνται και συμπτώματα στα μάτια και το κυκλοφορικό, ενώ ακόμη και η καθυστέρηση στην ανάπτυξη των παιδιών (ύψους και βάρους) μπορεί να είναι αποτέλεσμα τροφικής αλλεργίας.

-Πώς διαπιστώνεται ποια τροφή προκαλεί την αλλεργική αντίδραση;

Για την ανεύρεση του αιτίου της αλλεργικής αντίδρασης απαιτείται μεθοδική διερεύνηση η οποία μπορεί να είναι είτε κλινική, είτε αλλεργιολογική. Κατά την κλινική διερεύνηση, λαμβάνεται πλήρες ατομικό και οικογενειακό ιστορικό και οι έχουν μεγάλη διαγνωστική αξία οι πληροφορίες σχετικά με: το οικιακό περιβάλλον, το χρόνο εμφάνισης των συμπτωμάτων, το τι προκαλεί την επιδείνωση των συμπτωμάτων και ποια είναι η ακολουθούμενη δίαιτα και θεραπευτική αγωγή που που παίρνει ο ασθενής και ποια η ανταπόκριση στην προσθήκη τους. Παράλληλα, γίνεται λεπτομερής κλινική εξέταση με λεπτομερή περιγραφή της κατανομής δερματικών και λοιπών εκδηλώσεων της αλλεργίας.

Η αλλεργιολογική διρεύνηση περιλαμβάνει τις δερματικές δοκιμασίες δια νυγμού, τις δοκιμασίες κατά πλάκας, τις in vitro αλλεργικές δοκιμασίες στον ορό του ασθενούς και την μέθοδο του αποκλεισμού και επανεισαγωγής του ύποπτου τροφικού αλλεργιογόνου.

Κατά τις δερματικές δοκιμασίες δια νυγμού είναι μια δερματική δοκιμασία στην οποία γίνονται "τσιμπήματα" στον ασθενή για να ελεγχθούν οι αντιδράσεις στα αλλεργιογόνα.

Κάτι παρόμοιο συμβαίνει και στις δοκιμασίες κατά πλάκας, απαιτείτaι όμως περισσότερη έρευνα και δεν αποτελούν διαγνωστική ρουτίνα. Οι in vitro αλλεργικές δοκιμασίες στον ορό του ασθενούς αφορά στην μέτρηση αλλεργικών δεικτών στον ορό του αίματος.

Κατά την μέθοδο του αποκλεισμού και επανεισαγωγής του γίνεται αφενός στέρηση της ύποπτης τροφής για ένα διάστημα τουλάχιστον 7-10 ημερών και αφετέρου χορηγείται κατόπιν μιρκή δόση του υπό εξέταση τροφικού αλλεργιογόνου.

Τροφική αλλεργία ή δυσανεξία; Μάθε επιτέλους τη διαφορά τους!

Η κυρία Αστερία Σταματάκη, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος,  επιστημονική συνεργάτης της Γαστρεντερολογικής κλινικής στο Γενικό Κρατικό Νοσοκομείο Νίκαιας, αποσαφηνίζει τους δύο όρους και εξηγεί σε ποιες περιπτώσεις εμφανίζονται και πως αντιμετωπίζονται.

Τι είναι η τροφική αλλεργία;

Οι περισσότεροι μπερδεύουν και ταυτίζουν –λανθασμένα- την τροφική δυσανεξία με την τροφική αλλεργία. Το κοινό που έχουν είναι ότι και οι δύο ανήκουν στις τροφικές ευαισθησίες. Στην εκδήλωση τροφικής αλλεργίας στον οργανισμό,  τον κύριο λόγο έχει το ανοσοποιητικό σύστημα,  το οποίο «επιτίθεται» κατά συγκεκριμένης τροφής. Αυτό έχει σαν αποτέλεσμα την άμεση εμφάνιση συμπτωμάτων όπως φαγούρα, εξάνθημα, ακόμη  και οίδημα.

Ποιες τροφές προκαλούν τροφική αλλεργία;

Τα πιo κοινά αλλεργιογόνα τροφών είναι οι πρωτεΐνες στο γάλα της αγελάδας, στα αυγά, στα φιστίκια και στους κοινούς ξηρούς καρπούς, το σιτάρι, τη σόγια, το ψάρι, και τα οστρακοειδή. Αλλεργία μπορεί να εμφανιστεί και σε άλλα τροφικά αλλεργιογόνα όπως χοιρινό κρέας, βότανα, μυρωδικά, χρωστικές ουσίες, συντηρητικά, ακόμη και σε κάποια φρούτα. Μερικά αλλεργιογόνα, συχνότερα τα φρούτα και τα λαχανικά, προκαλούν τις αλλεργικές αντιδράσεις μόνο εάν τρώγονται πριν μαγειρευτούν.

Ως τροφική δυσανεξία τι ορίζεται;

Η δυσανεξία θα μπορούσε να περιγραφεί ως  μια «ανώμαλη» απάντηση του οργανισμού σε συγκεκριμένες  τροφές ή σε μια πρόσθετη ουσία τροφών που δεν είναι όμως μια αλλεργική αντίδραση. Η βασική διαφορά της από την αλλεργία είναι ότι στην αντίδραση του οργανισμού δεν συμμετέχει  το ανοσοποιητικό σύστημα. Κάποιες αντιδράσεις προκαλούνται  από ανικανότητα του οργανισμού να χωνέψει συγκεκριμένες τροφές αλλά πολύ συχνά ο μηχανισμός δεν είναι απολύτως κατανοητός.

Ξέρουμε τι προκαλεί τη δυσανεξία;

Οι πιο συχνές δυσανεξίες είναι στο γάλα και τη λακτόζη, στη γλουτένη και στα πρόσθετα των τροφίμων. Μάλιστα, η  δυσανεξία στη λακτόζη κατέχει τα «πρωτεία»: είναι η πιο συχνή τροφική δυσανεξία. Περίπου το  6% του γενικού παιδικού πληθυσμού πάσχει από δυσανεξία στη λακτόζη, ενώ περίπου το 40% των επίμονων κοιλιακών πόνων των παιδιών μπορεί να οφείλεται στην έλλειψη λακτάσης.

Πώς καταλαβαίνουμε ότι είναι αλλεργία και όχι δυσανεξία;

Η δυσανεξία συνήθως εμφανίζει πόνο στο στομάχι και στην κοιλιά, μετεωρισμό (φουσκώματα), δυσπεψία, διάρροιες, τάση για έμετο, πονοκέφαλο, μυικούς πόνους, χρόνια κόπωση, διανοητική «θολούρα» και ζάλη. Ωστόσο, αυτά τα συμπτώματα δεν εμφανίζονται αμέσως μετά την κατανάλωση των ένοχων τροφών, αλλά μερικές ώρες μετά.

Τι επιπτώσεις μπορεί να έχουν στον οργανισμό;

Τα συμπτώματα της τροφικής δυσανεξίας μπορεί να είναι δυσάρεστα και σοβαρά σε κάποιες περιπτώσεις αλλά πάντως δεν είναι απειλητικά για τη ζωή. Αντίθετα, όμως, η τροφική αλλεργία μπορεί να αποδειχτεί σε κάποιες περιπτώσεις τόσο σοβαρή και να αποτελέσει μεγάλη απειλή για τη ζωή,  συχνά ακόμα και μέσα σε λίγα λεπτά από την κατανάλωση της «ένοχης» τροφής».

X

Αγαπητοί αναγνώστες,

Σας ενημερώνουμε ότι το boro.gr προσφέρει καθημερινά (Δευτέρα-Παρασκευή) δωρεάν ψυχολογική υποστήριξη με επαγγελματίες ψυχολόγους.

Κάντε κλίκ εδώ για να συνδεθείτε και να ενημερωθείτε για τις ώρες λειτουργίας.
X