Μπιφτέκια γεμιστά σοτέ με λεμονάτη σάλτσα και χωριάτικο πουρέ
Ζυμώνουμε όλα τα υλικά του κιμά για να κάνουμε τα μπιφτέκια γεμιστά με τυρί. Αν χρειάζεται λίγο επιπλέον βρώμη ή ψίχουλα ώστε να πλάθεται προσθέστε κατά βούληση. Αφήνουμε σκεπασμένο στο ψυγείο το μείγμα του κιμά, το λιγότερο για 30 λεπτά.