Η κινόα δεν είναι παρά ένας θάμνος, που καλλιεργείται τόσο για τους σπόρους του, (άσπρου, κόκκινου, μαύρου, αλλά και μπλε χρώματος) όσο και για τα φύλλα της, εδώδιμα ως σαλατικό και στο μαγείρεμα όπως το σπανάκι Η επιστημονική της ονομασία είναι Chenopodium quinoa, έχει παρόμοιες χρήσεις με το σιτάρι και άλλα δημητριακά, αν και δεν μοιάζει στη μορφή, ούτε ανήκει στην ίδια οικογένεια και γι ́ αυτό αναφέρεται ως ψευδοδημητριακό. Οι ιδιότητες της κινόα την κατατάσσουν στις υπερτροφές (super-foods) και θεωρείται ως το πιο θρεπτικό είδος σπόρου στον κόσμο.

Πρέπει να αναπληρώνουμε τις ποσότητες που χάνονται καθημερινά, όχι μόνο πίνοντας νερό αλλά καταναλώνοντας και φρούτα ή λαχανικά.

Τα ταχυφαγεία με τα πρόχειρα φαγητά έχουν μπει για τα καλά στην διατροφή μας. Όταν όμως ζητήσει ένα χάμπουργκερ ένα εξάχρονο παιδί, πρέπει να σκεφτούμε τι θα κάνουμε για να μην γίνει γρήγορα συνήθεια.