Διάφορα (old articles)

Μοσχαράκι φούρνου με καρότα και κόκκινο κρασί

Μία πολύ νόστιμη συνταγή για το οικογενειακό σας τραπέζι προτείνει ο σεφ Γιώργος Λέκκας. Μοσχαράκι στο φούρνο που μπορείτε να το  συνδυάσετε με λαχανικά, πουρέ,πατάτες φούρνου ή ρύζι. Έίναι ένα φαγητό που πάει με όλα.

Μερίδες: 6

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 2-2 ½ ώρες

Υλικά

1 κιλό βοδινό κρέας κομμένο σε κύβους 3 εκ.(μπούτι ή σπάλα)

3 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους

4 καρότα κομμένα σε κύβους

2 κουταλιές της σούπας αλεύρι

3 φλιτζάνια τσαγ ζωμό κρέατος

1 φλ.τσαγ καρσί κόκκινο

1 κ.σ σάλτσα σόγιας

1 κ.γλ μουστάρδα

5 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι

2 φύλλα δάφνης

αλάτι , φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

Κόψτε το κρέας σε κύβους 3 εκατοστών. Σε ένα μεγάλο μπόλ ρίξτε τα κομμάτια κρέατος, το αλάτι, το πιπέρι και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.Βάλτε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε το κρέας σε 3 παρτίδες. Βγάλτε κάθε παρτίδα κρέας και τοποθετήστε το σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Χαμηλώστε την φωτιά στο τηγάνι και προσθέστε λίγο λάδι,το κρεμμύδι, το καρότο και αφήστε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Πασπαλίστε με αλεύρι τα λαχανικά και ανακατέψτε με μια κουτάλα. Ρίξτε σιγά σιγά το ζωμό, την σάλτσα σόγιας, την μουστάρδα, τα βότανα και τα ανακατέψτε μέχρι να πάρει μια βράσει. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, και αδειάστε το περιεχόμενο στην κατσαρόλα. Ρίξτε το κρασί Με μια κουτάλα ανακατέψτε τα υλικά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° Cαντιστάσεις πάνω κάτω. Σκεπάστε την κατσαρόλα με το καπάκι και βάλτε την στο φούρνο. Ψήστε για 2 ½ ώρες μέχρι το κρέας να είναι μαλακό. Ανακατέψτε με την κουτάλα κάθε 40 λεπτά και προσθέστε νερό αν χρειαστεί ώστε να καλύπτονται τα υλικά. Αφήστε το κρέας μέχρι να είναι πολύ τρυφερό και να έχουν μείνει λίγα υγρά.Βγάλτε και σερβίρετε με πουρέ πατάτας ή βραστά λαχανικά.

Το ιδανικό επιδόρπιο για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι;

Κορμός δέντρου με σοκολάτα
Μάθε όχι μόνο να φτιάχνεις το λατρεμένο γλυκό αλλά και να το σερβίρεις με ντεκόρ…χριστουγεννιάτικο. Πώς θα κάνεις τον κορμό να μοιάζει σαν ξύλινο κομμάτι δέντρου;
Για το συγκεκριμένο γλυκό θα αφιερώσετε μια ώρα και οι μερίδες θα είναι για 14 καλεσμένους!
 Τα υλικά που θα χρειαστείτε είναι : 
 Για το Παντεσπάνι:
 4 αυγά (θερμοκρασία δωματίου)
2/3 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 φλιτζάνι τσαιγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
 Για την Buttercream Σοκολάτα:
 7 ασπράδια αυγού
1 1/3 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη άχνη
175 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 55% κακάο λιωμένη
1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη στιγμιαίου εσπρέσο
1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
3 φλιτζάνια τσαγιού συν 3 κουταλιές σούπας ανάλατο αγελαδινό βούτυρο, μαλακό
Έτοιμες να ξεκινήσουμε;
Για το παντεσπάνι: Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Βουτυρώστε ένα ταψί 25 x 38 εκατοστά. Στρώστε λαδόκολλα και αλείψτε με βούτυρο. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίξτε τα αυγά και χτυπήστε με μίξερ χειρός για 5 λεπτά, μέχρι να γίνει αφράτο και άσπρο. Προσθέστε τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας, το αλάτι και συνεχίζετε το χτύπημα για 2 λεπτά. Διπλώστε το αλεύρι σταδιακά και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα σιλικόνης. Αδειάστε το μείγμα στο ταψί και ψήστε στην προτελευταία σχάρα για 10-13 λεπτά. Αναποδογυρίστε το ψημένο κέικ σε μια καθαρή, στεγνή πετσέτα κουζίνας και αφαιρέστε την λαδόκολλα. Περιμένετε 3 λεπτά και στη συνέχεια κυλήστε απαλά το κέικ με την πετσέτα, ξεκινώντας από την πλευρά 25 εκατοστά. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
 Για τη σοκολάτα buttercream: Σε ένα καθαρό μεγάλο στεγνό μπολ χτυπήστε με μίξερ χειρός τα ασπράδια μέχρι να γίνει μαρέγκα. Σε μια μικρή κατσαρόλα ρίξτε τη ζάχαρη και  2/3 φλιτζάνια τσαγιού νερό. Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήστε μέχρι να έρθει σε σημείο βρασμού. Αφήστε το να βράσει μέχρι να μειωθεί και να γίνει ένα ελαφρώς, παχύρευστο σιρόπι. Ξεκινήστε χτυπώντας τα ασπράδια σε υψηλή ταχύτητα και περιχύστε με το ζεστό σιρόπι σε μια αργή και σταθερή ροή. Ρίξτε τη λιωμένη σοκολάτα, την σκόνη espresso, το εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι η μαρέγκα να κρυώσει εντελώς, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο και χτυπήστε στη υψηλή ταχύτητα, έως ότου όλο το βούτυρο να ενσωματωθεί.
 Για το μοντάρισμα: Ξετυλίξτε το κέικ από την πετσέτα. Θα χρειαστούμε 2 φλιτζάνια τσαγιού  buttercream σοκολάτας στο εσωτερικό του κέικ. Κόψτε διαγώνια τις άκρες του ρολού και τοποθετήστε τα κομμάτια στον κορμό βάζοντας λίγη  buttercream για να ενωθούν. Απλώστε στο εξωτερικό του κορμού αρκετή σοκολάτα buttercream και απλώστε με μια σπάτουλα ώστε να καλυφθεί ομοιόμορφα. Με την σπάτουλα διαμορφώστε τις γραμμές στον κορμό ώστε να έχει την εμφάνιση των ακατέργαστων φλοιών δέντρων. Βάλτε το κορμό στο ψυγείο και αφήστε το για 2 ώρες. Βγάλτε και σερβίρετε.
 Καλή όρεξη και καλές γιορτές,
Γιώργος Λέκκας

Πήγαμε θέατρο! "Ουρανός Κατακόκκινος" με τη Λυδία Κονιόρδου

Η συνεργάτιδά μας, Έφη Ζωγράφου σου προτείνει την παράσταση που είδε και πιστεύει πως και εσύ αξίζει να δεις. 

Το θέατρο, δίπλα από την είσοδο μια πολυκατοικίας. Πόρτα με τζάμια. Και από μέσα  κάτι σαν κοινόχρηστος χώρος με καρέκλες στη σειρά, έτοιμος να φιλοξενήσει την γενική συνέλευση του κτιρίου. Απορία, δυσφορία, αμηχανία.

Και αρχίζει η παράσταση. Μια εμπνευσμένη ιδέα. Σύνθεση τρίων μονολόγων από τα έργα "ΟΥΡΑΝΟΣ ΚΑΤΑΚΟΚΚΙΝΟΣ" και "Σ´ΕΣΑΣ ΠΟΥ ΜΕ ΑΚΟΥΤΕ" της Αναγνωστάκη.

Ένας λόγος που σου τρυπά ανελέητα την ακοή και τον νου. Τρεις γυναίκες μάρτυρες, τρεις καθημερινές ιστορίες, τρεις αλήθειες που αναζητούν απεγνωσμένα  την κοινωνία και αυτή είναι άφαντη.

Και μία ηθοποιός. Δεν μπορείς παρά να την κοιτάς στα μάτια, να ακολουθείς κάθε κίνηση των μελών του σώματός της σαν υπνωτισμένη όχι μόνο από το ταλέντο αλλά και από την συμμετοχή του μυαλού της στην διαδικασία..

Έτσι το θέατρο κάνει και πάλι το θαύμα του. Στο πεζοδρόμιο της Δεινοκράτους. Και με όλη την Δεινοκράτους παρέα.

Δεν ξέρω τι να πω για την σκηνοθεσία. Θαρρείς και προσπαθούσε να  λύσει προβλήματα. Χωροταξικά, τεχνικά. Ο ρόλος των παιδιών δεν μου ήταν σαφής. Ήταν μια παρέμβαση χωρίς χρησιμότητα.

Η παράσταση ήταν η Κονιόρδου. Και ο βαθύς επαναστατικός λόγος της Λούλας Αναγνωστάκη.
Τι μεγάλη υπόθεση να μην είσαι ¨μέσος όρος¨.

Η Έφη ζωγράφου είναι διαφημίστρια και λάτρης του καλού θεάτρου.

Όσα πρέπει να ξέρεις για την παράσταση "Ουρανός Κατακόκκινος"

Οι παραστάσεις θα διαρκέσουν μέχρι τις 5/6 κάθε Κυριακή, Δευτέρα και Τρίτη στις 9 μ.μ.  στον πολιτιστικό χώρο «Προσωρινός», Δεινοκράτους 103, στο Κολωνάκι. Το εισιτήριο κοστίζει 15 ευρώ και για τους ανέργους 10. Μπορείς να κάνεις κράτηση στο  6932 500545.

Πώς έφτιαχνε η γιαγιά Σοφία το παραδοσιακό χριστόψωμο;

Το  χριστόψωμο το ευλογημένο όπως το λεν, το φτιάχνουμε παραμονές Χριστουγέννων. Η γεύση του μοναδική, αφράτο και τραγανό κάνει πλούσιο το χριστουγεννιάτικο τραπέζι μας.

Ανακάλυψα τη συνταγή της γιαγιάς μου, της Σοφίας και σκέφτηκα να  τη μοιραστώ μαζί σας. Η γιαγιά Σοφία έλεγε πως φέρνει  χαρά και καλή τύχη σε όποιο σπίτι το φτιάχνουν!

Γιώργος Λέκκας, σεφ

Για να το ετοιμάσουμε θα διαθέσουμε 1 με ½ ώρα. Για το ψήσιμο θα χρειαστούμε ακόμα 1 ώρα.

Για  2 καρβελάκια θα χρειστείτε:

1 1/2 κιλό αλεύρι σκληρό

1/2 κιλό αλεύρι μαλακό

2 κύβους (120 γρ. μαγιά φούρνου) ή 4 φακελάκια ξηρή μαγιά

Χλιαρό νερό όσο σηκώσει

2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη

2 φλιτζάνια τσαγιού λάδι

2 φλιτζάνια τσαγιού ζεστό κόκκινο κρασί

2 κουταλάκια γλυκού αλάτι

1 κουταλιά της σούπας μαστίχα κοπανισμένη

1 κουταλάκι γλυκού γλυκάνισο

1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού καρύδια χοντροκομμένα

1 φλιτζάνι τσαγιού σταφίδες μαύρες κορινθιακές

1 κουταλιά σούπας κανέλα

1 κουταλιά σούπας γαρίφαλο

Ξύσμα από 2 πορτοκάλια

1 φλιτζάνι τσαγιού χυμό πορτοκαλιού

½ φλιτζάνι τσαγιού κονιάκ

Για το γαρνίρισμα θα χρειαστούμε:

Κρόκο αυγό χτυπημένο

Λίγο λάδι

Σουσάμι

Αμύγδαλα άσπρα

Πιάνουμε το προζύμι από το προηγούμενο βράδυ. (350 γρ. αλεύρι σκληρό, τη μαγιά και λίγο νερό). Το πρωί προσθέτουμε 1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη, το μισό λάδι και λίγο αλεύρι.

Ζυμώνουμε πολύ καλά τα υλικά και τα αφήνουμε να φουσκώσουν σε ζεστό μέρος. Προσθέτουμε μετά όλα τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε με χλιαρό νερό όσο σηκώσει. Θέλουμε να γίνει μία λεία ζύμη που δεν κολλάει.

Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί και να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για (1 1/2 ώρα). Κρατάμε ζυμάρι και φτιάχνουμε σταυρό. Πλάθουμε τα χριστόψωμα και τα βάζουμε σε 2 λαδωμένα στρογγυλά ταψιά. Τοποθετούμε το σταυρό στο κέντρο του ψωμιού.

Αφήνουμε να φουσκώσουν. Κεντάμε με πιρούνι σχέδια. Αλείφουμε με αυγό. Πασπαλίζουμε με  σουσάμι και αμύγδαλα. Ραντίζουμε με λάδι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 για 20 λεπτά και μετά χαμηλώνουμε στους 170 για 45 λεπτά. Αν χρειαστεί απλά βάλτε αλουμινόχαρτο για να μην καεί.

Καλές Γιορτές και καλή όρεξη.

Μπορώ να φτιάξω καθαριστικό προσώπου με φθηνά υλικά;

Τα κύτταρα του προσώπου είναι εκτεθειμένα συνεχώς στο περιβάλλον και στον καιρό. Έτσι τείνουν να αλλοιώνονται πιο γρήγορα από αυτά του σώματος. Το δέρμα μας θέλει συχνά καθαρισμό και ενυδάτωση για να διατηρούμαστε πιο νέες και όμορφες.

Τι καλύτερο λοιπόν από το να φτιάξετε μόνες σας ένα φρέσκο και φυσικό καθαριστικό προσώπου!

Υλικά

1 κουταλάκι του γλυκού μέλι

3 κουταλάκια του γλυκού γιαούρτι

μισό κουταλάκι του γλυκού τριμμένη λεβάντα

μισό κουταλάκι του γλυκού καλά τριμμένο χαμομήλι (όχι τα κλωνάρια)

Διαδικασία
Μαζεύοντας τα υλικά αφήστε το γιαούρτι εκτός ψυγείου μέχρι να αποκτήσει θερμοκρασία δωματίου.
Λιώνετε το μέλι σε πολύ σιγανή φωτιά, χωρίς να το αφήσετε να καεί. Καλύτερα να ΜΗ χρησιμοποιήσετε microwave.
Ανακατεύετε το μέλι με το γιαούρτι πολύ καλά μέχρι να γίνει ένα ενιαίο μείγμα και να αποκτήσει υφή κρέμας.
Προσθέτετε την τριμμένη λεβάντα και το χαμομήλι.
Χρησιμοποιήστε αμέσως στο δέρμα και το λαιμό όπου έχετε αφαιρέσει το make up και είναι στεγνό. Κάντε στην αρχή απαλό μασάζ και αφήστε το για 5 λεπτά. Ξεβγάλετε καλά.
Το καθαριστικό μπορεί να συντηρηθεί στο ψυγείο μέχρι και 3 ημέρες αλλά σαφώς προτιμότερο είναι να χρησιμοποιείτε φρέσκο κάθε φορά. Είναι ιδανικό για καθημερινή χρήση.

Simone p.

Μια σπιτική συνταγή για το τοπικό λίπος!

Η καταπολέμησή του τοπικού λίπους  απαιτεί συστηματική προσπάθεια με ισορροπημένη διατροφή και συχνή άσκηση. Πολλά προϊόντα που κυκλοφορούν στο εμπόριο υπόσχονται λύση αλλά δυστυχώς τα σκευάσματα αυτά κοστίζουν.
Τι καλύτερο λοιπόν, από το να δοκιμάσετε να φτιάξετε μόνη σας ένα λιποδιαλυτικό λάδι με υλικά της φύσης.

Τι χρειάζεστε:

¼ ποτήρι σιτέλαιο

2 κουταλιές κέδρου 9 (όχι αιθέριο έλαιο)

2 ξυλαράκια κανέλα

Από μία κουταλιά από αποξηραμένα: λεβάντα, θυμάρι

1 τεμάχιο κυπαρισσόμηλο

5 σταγόνες αιθέρια έλαια από: άρκευθο(αρωματικό φυτό), σιτρονέλα (φυτό με αντισηπτική δράση) , κυπαρίσσι, λεβάντα, θυμάρι

Βάζουμε τα υλικά σε ένα βάζο, τοποθετούμε το καπάκι και αναδεύουμε για 5'-10'. Περιμένουμε 1-2 βδομάδες ώστε να απορροφηθούν όλα τα συστατικά από το λάδι. Αν δε θέλετε να περιμένετε τόσο δοκιμάστε να ζεστάνετε τα λάδια ελαφριά ώστε να κερδίσετε μια εβδομάδα αναμονής. Όταν ετοιμαστεί, το απλώνουμε στο σημείο που θέλουμε και το αφήνουμε αρκετή ώρα μέχρι να απορροφηθεί.

Γιατί να προτιμήσετε αυτή τη συνταγή:

Το κυπαρίσσι διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος ενώ το σιτέλαιο προσφέρει βιταμίνες στον οργανισμό. Το λάδι κέδρου και η κανέλα είναι τονωτικά και εξαιρετικά αναζωογονητικά. Η λεβάντα και το θυμάρι είναι καταπραϋντικά και αναζωογονητικά. Τα αιθέρια έλαια βοηθούν στη λιποδιάλυση.

Τη συνταγή υπογράφει ο Κώστας Αλτάνης.

Αν θέλετε να διαβάσετε περισσότερες συνταγές του κυρίου Αλτάνη δεν έχετε παρά να ανατρέξετε στο βιβλίο του «Μυστικά ομορφιάς 60+1 συνταγές φυσικών καλλυντικών» από τις εκδόσεις Ψύχαλος.

Κάντε απολέπιση με μέλι και βρώμη!

Τη βρώμη και το μέλι συνήθως τα χρησιμοποιούμε για να φτιάξουμε ένα υγιεινό  πρωινό. Όμως, τι θα λέγατε αν και με τα δύο αυτά αγνά προϊόντα της φύσης δοκιμάζατε να φτιάξετε ένα Scrub και να πετύχετε ένα βελούδινο αποτέλεσμα τόσο στο πρόσωπο όσο και στο σώμα;
 Για το Scrub προσώπου θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά:

2 κουταλιές της σούπας νιφάδες βρώμης(μπορείς να τις αλέσεις λίγο στο μούλτι)

1 κουταλάκι του γλυκού μέλι

4-5 σταγόνες λεμόνι

Και τώρα στη πράξη…

Αναμειγνύεις τα τρία υλικά μέχρι να γίνουν μία πάστα. Αν χρειαστεί προσθέτεις λίγη παραπάνω βρώμη. Απλώνεις στο πρόσωπο με κυκλικές κινήσεις και αφήνεις να στεγνώσει για 10 λεπτά. Αφαιρείς με σφουγγαράκι και χλιαρό νερό.

Για το Scrub σώματος θα χρειαστείς τα εξής:

1 κούπα νιφάδες βρώμης(μπορείς να τις αλέσεις λίγο στο μούλτι)

½ κούπα αλάτι(ιδανικά χοντρό) ή ζάχαρη(ιδανικά μαύρη)

1 κούπα μέλι

¼ κούπας αμυγδαλέλαιο (μπορείς να βάλεις όμως και ελαιόλαδο)

Η πράξη είναι καλύτερη από τη θεωρία…

Αναμειγνύεις τα τέσσερα υλικά. Χρησιμοποιείς το μείγμα στο σώμα με κυκλικές κινήσεις. Μπορείς να εφαρμόσεις το scrub κατά τη διάρκεια του μπάνιου, όταν οι πόροι του δέρματος σου έχουν ανοίξει με τον ατμό.

 Η βρώμη ανακουφίζει τους δερματικούς ερεθισμούς και βοηθάει στην απολέπιση. Το μέλι είναι άριστο επουλωτικό και τροφοτονωτικό για την επιδερμίδα. Το λεμόνι είναι γνωστό για τις λευκαντικές του ιδιότητες. Το αλάτι και η ζάχαρη απομακρύνουν απαλά τα νεκρά κύτταρα. Το αμυγδαλέλαιο θρέφει την επιδερμίδα.

*Είσαι έτοιμη να βγεις έξω και να εντυπωσιάσεις τα πλήθη και όλοι να σε ρωτάνε τι έκανες..!

Λευτέρης Κοσμίδης: "Η πολιτεία μου χρωστάει…"

Τι σκέφτεται ένας εικοσάχρονος όταν έρχεται αντιμέτωπος με την παγκόσμια επιτυχία και τη δόξα;  Και τι σημαίνει να είσαι πετυχημένος σε μια χώρα που δεν χρηματοδοτεί τον αθλητισμό; Στο Λευτέρη Κοσμίδη η χώρα χρωστάει πολλά… Και χρήματα ακόμα.

Συνέντευξη στην Άννα Δρούζα

"Μπορούμε οι Έλληνες να είμαστε πρώτοι; Και τι σημαίνει το να είσαι πρώτος, ποιες θυσίες και ποια οράματα υπηρετούν την πρωτιά; Ένα απόγευμα συνάντησα στο ραδιοφωνικό στούντιο έναν πρωταθλητή, τον Λευτέρη Κοσμίδη. Μόλις είχε πάρει το χρυσό μετάλλιο. Στο τέλος της συνομιλίας μας ήμουν βέβαιη. Ναι, οι Έλληνες τελικά, μπορούμε".

– Τι σημαίνει πρωταθλητισμός Λευτέρη;



Ο πρωταθλητισμός έχει μια δύσκολη έννοια και είναι μία δύσκολη λέξη, δύσκολη η όλη φάση του πρωταθλητή και του πρωταθλητισμού. Με πολλές ατυχίες, πολλές ώρες προπόνησης, πόνους στο σώμα, επιβάρυνση. Έχει και τα καλά του όμως, έχει τις διακρίσεις, τις δόξες.

– Αξίζουν όμως όλες αυτές οι ατελείωτες στιγμές του πόνου, για όλες τις άλλες,  για να πετύχει κανείς τον στόχο του;


Ναι, αξίζουν γιατί ανταμείβεσαι για όλο αυτό που κάνεις.

– Ποια ήταν η ανταμοιβή σου για όλο αυτό που κάνεις; Πώς νιώθεις; Ότι έκανες εμάς περήφανους, ότι έκανες την οικογένειά σου, για σένα τον ίδιο; Μέσα σου τι ακριβώς νιώθεις ποιο είναι αυτό το συναίσθημα;

Νιώθω ότι έκανα όλους τους Έλληνες, που με στηρίζουν και με βοηθάνε, υπερήφανους. Σίγουρα τον εαυτό μου και κατάλαβα ότι ο κόπος μου δεν πήγε χαμένος και μου έφερε κάτι πολύ καλό.

– Τι είπες στον εαυτό σου, πριν ξεκινήσεις το πρόγραμμά σου;

Απλά δυνάμωσα την αυτοπεποίθηση μου γιατί έχω πάρει και άλλα μετάλλια σε μεγάλους αγώνες όπως και χρυσό σε παγκόσμιο πρωτάθλημα και έχω δύο τρίτα σε Ευρωπαϊκό και ένα δεύτερο σε Ευρωπαϊκό και ένα πρώτο σε εφήβων. Απλά προσπάθησα να δυναμώσω την αυτοπεποίθηση μου και να πω έφτασα πάλι ως εδώ, έχει μείνει ένα πρόγραμμα, έχω δουλέψει πολύ σκληρά, είμαι αυτός που είμαι και σίγουρα μπορώ να τα ξανακαταφέρω.

– Πώς αντιμετώπισες και λόγω της κρίσης όλες αυτές τις περικοπές που έγιναν στην χρηματοδότηση; Αναγκάζεσαι να βάζεις και εσύ και η οικογένειά σου από τη δική σας τσέπη χρήματα για την προετοιμασία σου;

Προετοιμασίες δεν γίνονται εξωτερικό ή κάπου αλλού, αλλά γίνονται μόνο εδώ, η ενόργανη είναι ένα από τα πιο μικρά αθλήματα – το πιο δυνατό που φέρνει επιτυχίες μαζί με την κολύμβηση – οπότε δεν έχουμε φτάσει στο σημείο να βάζουμε εμείς λεφτά από την τσέπη μας ή οι γονείς μας, ευτυχώς! Παρόλο που είμαστε ψηλά. Με την κρίση έχουμε περάσει πολλά πράγματα γιατί εμένα τώρα, η πολιτεία μου χρωστάει χρήματα από το 2008.

– Μην το θίξουμε καν γιατί δεν υπάρχει περιθώριο, να μην σταθούμε καθόλου σε αυτό, να δούμε μόνο το καλό κομμάτι, το άλλο είναι το δικό σας βαρύ φορτίο που πρέπει να το φέρετε μέχρι τέλους. Έφτασες σε ένα σημείο που δοκίμασες τα όρια σου, που είπες δεν μπορώ, θέλω να εγκαταλείψω;

Αυτό το έχω περάσει, αλλά τότε ήμουν αρκετά μικρός. Ήμουνα ακόμα στον σύλλογο και δεν είχα πάει ακόμα στην εθνική ομάδα, γύρω στα 13. Λόγω της κούρασης, ήμουνα και μικρός, δεν μπορούσα να σκεφτώ πολλά πράγματα άλλα πλέον δεν μπορώ να σταματήσω.

– Για κάποιο λόγο που εσύ θα μας εξηγήσεις, γιατί εμείς δεν ξέρουμε τους κανόνες στον δικό σας χώρο και τι ισχύει ακριβώς, γιατί δεν μετείχες στους Ολυμπιακούς αγώνες του Λονδίνου;

Όλα ξεκίνησαν από το παγκόσμιο που έγινε το 2010 εκεί παίρνουμε την πρόκριση για την Ολυμπιάδα. Το 2010 λοιπόν δεν πήγε καλά η ομάδα. Έτσι δεν μπορούσαμε να συμμετέχουμε στο επόμενο παγκόσμιο ως ομάδα  για να μπορέσουμε να διεκδικήσουμε αρκετές θέσεις στην Ολυμπιάδα. Θα έπρεπε να πάνε μονάχα τρεις και η ομοσπονδία μας έβαλε να κάνουμε test. Ο καλύτερος θα πήγαινε στην Ολυμπιάδα.

– Και σε αυτά τα test πήγε καλύτερα ο Βλάσης Μάρας; 

Ακριβώς και δεν μπόρεσα να κάνω κάτι. Η ομοσπονδία αποφάσισε.

– Ειδικά με την επιτυχία που είχες, ίσως έπρεπε να πάτε και οι δύο.

Σίγουρα αυτό θα ήταν το καλύτερο. Είμαι ακόμα μικρός, να έχω την υγεία μου και η επόμενη Ολυμπιάδα θα έρθει κάποια στιγμή. Τα χρόνια περνάνε γρήγορα.

– Τα χρόνια περνάνε γρήγορα και όλη αυτή η δόξα ίσως να τελειώσει γρήγορα. Πως νιώθεις που όλο αυτό θα τελειώσει γρήγορα; Είσαι 21 και στα 25 ίσως και να λάβει τέλος όλο αυτό.

Δεν έχω σκεφτεί το συγκεκριμένο θέμα αλλά προσπαθώ οτιδήποτε και αν κάνω τώρα, να το χαρώ μέχρι τέλους. Δηλαδή θέλω να το απολαύσω, να το ευχαριστηθώ και να συνεχίσω για τα επόμενα και πιστεύω πως όταν έρθει αυτή η στιγμή του τέλους θα πω  ήρθε η ώρα μου να σταματήσω, έκανα ότι καλύτερο μπορούσα.

– Σου είναι δύσκολο να απομονώσεις όλη αυτή τη καταστροφή που συμβαίνει στη χώρα μας και να μπορέσεις να συγκεντρωθείς;

Αυτό που συμβαίνει δεν είναι ό,τι καλύτερο αλλά πλέον δεν μου είναι ιδιαίτερα δύσκολο να απομονωθώ. Είμαι άνθρωπος που μπορεί να βάλει εύκολα τα δυσάρεστα πράγματα στην άκρη. Ένας αθλητής πρέπει να βάλει όλη αυτή τη δυσάρεστη κατάσταση στην άκρη αλλιώς δε θα καταφέρει να συγκεντρωθεί στο δύσκολο προπονητικό του πρόγραμμα.

Τι να κάνω αν βρεθώ άνεργος; Πώς μπορώ να βγάλω χρήματα, σε περίοδο κρίσης;

Ο Δρ. Ψυχολογίας Γιώργος Πιντέρης, παρουσιάζει απο το καινούργιο του βιβλίο "Αντιμετωπίζοντας την ανεργία" τις βασικές κατευθυντήριες γραμμές που πρέπει να ακολουθήσει όποιος βρεθεί σ’ αυτή την κατάσταση.

– Κύριε Πιντέρη, έχουμε ένα εκατομμύριο κόσμο χωρίς δουλειά και βλέπουμε πως η ανεργία πλήττει ένα πολύ μεγάλο ποσοστό γυναικών και νέων. Πιστεύετε πως μπορούμε να αντιμετωπίσουμε την ανεργία, όπως υποστηρίζετε στο καινούργιο σας βιβλίο;

Ας ξεκινήσω με τη βασική μου τοποθέτηση: «το υπαλληλίκι πέθανε». Τουλάχιστον,  με βάση τα σημερινά δεδομένα, δε συμφέρει ένας νέος άνθρωπος, που ψάχνει για δουλειά να γίνει υπάλληλος. Δε μπορείς να βγάλεις χρήματα με αυτόν τον τρόπο. Η βασική ερώτηση που κάνω συνήθως είναι: «Ξέρεις να βγάζεις λεφτά;» και η απάντηση είναι ότι οι περισσότεροι δεν ξέρουν. Και αυτό γιατί αυτοί που μας μεγάλωσαν δε ήξεραν να μας το μάθουν. Στα πανεπιστήμια βλέπετε, δε μας διδάσκουν πώς να βγάζεις λεφτά.

– Ποιοι είναι οι βασικοί άξονες που, αν ένας άνθρωπος τους έχει ως κατευθυντήριες γραμμές, μπορεί να βγάλει χρήματα;

Πρέπει να ξεκινήσει πρώτα από το να κάνει μια καλή απογραφή του εαυτού του. Το πρώτο που θα λάβει υπόψη του είναι την προσωπικότητά του, δηλαδή τι είδους άνθρωπος είναι. Το δεύτερο είναι ποια είναι τα ενδιαφέροντα του και το τρίτο ποιες είναι οι ικανότητες του. Η προσωπικότητα και τα ενδιαφέροντα βέβαια έχουν αρκετή σχέση μεταξύ τους. Τώρα οι ικανότητες είναι οι γνώσεις μας αλλά και οι ιδιαίτερες ικανότητες που κουβαλάει ο καθένας μας, Φτιάχνουμε, λοιπόν, αυτές τις τρεις στήλες και προσθέτουμε και την τέταρτη που πάλι έχει σχέση με την προσωπικότητα μας και είναι οι αδυναμίες μας. Από την στιγμή που θα έχεις κάνει αυτή την απογραφή, θα πρέπει μετά και να κοστολογήσεις τον εαυτό σου.

– Ποια είναι, όμως, τα κριτήρια με τα οποία κοστολογεί κανείς τον εαυτό του;

Στο βιβλίο μου «Αντιμετωπίζοντας την ανεργία» λοιπόν, μιλάω για τα ευρώ και τα εμό. Οι εμό είναι οι ενεργειακές μονάδες. Δηλαδή, αν βγάζω 100 ευρώ την ώρα, πρέπει να δω και πόσες ενεργειακές μονάδες ξόδεψα. Ενεργειακή μονάδα είναι συνάρτηση από τον χρόνο που ξοδεύουμε, τη σωματική και ψυχική προσπάθεια που κάνουμε καθώς και της ζήτησης που υπάρχει για τις γνώσεις μας. Δηλαδή για παράδειγμα, εγώ για να βάψω τον τοίχο θα ξοδέψω 300 ενεργειακές μονάδες και θα έχω γλιτώσει τα 20 ευρώ που θα μου έπαιρνε ο μπογιατζής.

– Γυρνάμε επομένως στην παλιά ρήση ο χρόνος είναι χρήμα;

Ναι, αλλά όχι σκέτα όμως, γιατί οι ενεργειακές μονάδες είναι κάτι πιο πολύπλοκο. Για παράδειγμα, είναι δύο παιδιά, συμφοιτητές και έχουν τελειώσει και οι δύο τα μαθηματικά. Περιμένουν και οι δύο να διοριστούν, γιατί θέλουν να γίνουν και αυτοί υπάλληλοι. Αυτό που συνήθως λέω είναι: «Όποιος ακολουθεί το κοπάδι καταλήγει στο σφαγείο». Κάνουν μαθήματα μέχρι να διοριστούν και η μία κοπέλα πηγαίνει με ένα μηχανάκι από το Παγκράτι σε όλη την Αθήνα για να κάνει μαθήματα και παίρνει 20 ευρώ την ώρα, ενώ ο άλλος έχει ένα  δικό του διαμέρισμα στη Γλυφάδα, του έρχονται όλοι εκεί και παίρνει τα ίδια λεφτά. Παίρνουν επομένως τα ίδια ευρώ, αλλά δεν ξοδεύουν τις ίδιες ενεργειακές μονάδες. Η κοπέλα ξοδεύει πολύ περισσότερα, χώρια του να είσαι με ένα μηχανάκι μέσα στο κέντρο της Αθήνας. Άρα αυτές οι ενεργειακές μονάδες είναι κάτι παραπάνω από σκέτος χρόνος.

– Πρέπει να δούμε, όμως, κατά πόσο καταλήγετε και στην πραγματικότητα, όπου εδώ όση ενέργεια και να διαθέσεις και πάλι δεν βρίσκεις δουλειά.

Ακριβώς, και για αυτό μπαίνει και τώρα η πρόκληση: « Ωραία και τι θα κάνουμε; Πολλοί λένε, «να στραφούμε στο ελεύθερο επάγγελμα». Όμως, από την άλλη, λέω «περίμενε, ελεύθερο επάγγελμα, αλλά πόσο ελεύθερο είναι;». Ή πόσο ελεύθερο επάγγελμα είναι το δικό μου, όπου, για να πάω διακοπές, πρέπει να μου κοστίσει ο κούκος αηδόνι; Από τα λεφτά που τρέχουν εδώ, από αυτά που δεν θα βγάλω από εδώ και από τα λεφτά που θα δώσω εκεί. Δεν είναι ελεύθερο το επάγγελμα, ανεξάρτητο είναι. Άλλοι, όμως, άνθρωποι έχουν την εξυπνάδα και κάνουν ελεύθερο και ανεξάρτητο μαζί.

– Άρα τι πρέπει να κάνουμε;

Ο συνδυασμός αυτός λέει ότι θα πρέπει να βρεις συνεργάτες. Ξέρεις, όμως, να διαλέγεις συνεργάτες; Ξέρεις να διαλέγεις τους ανθρώπους εκείνους που θα είναι έντιμοι, συνεπείς και ικανοί; Έχεις αυτή την ικανότητα να τους διαλέξεις;  Μπορείς να διαλέξεις συνεργάτες που θα  είναι συμπληρωματικοί, δηλαδή π.χ εκεί που ο Γιώργος είναι αδύνατος, θα πάρει το  Νικήτα που είναι δυνατός. Δεν θα πάω να πάρω και έναν δεύτερο Γιώργο, τι να τον κάνω;!  Πάρε τη ζωή σου στα χέρια σου, μάθε να συνεργάζεσαι, μαθέ να διαλέγεις συνεργάτες και κάνε μια προσπάθεια να δουλέψεις χωρίς να είσαι υπάλληλος. Στον καιρό της κρίσης φτιάξε μικρές συνεργατικές ομάδες ανθρώπων που συμπληρώνουν ο ένας τον άλλο όχι με βάση τόσο το οικονομικό, όσο με βάση τις ανταλλαγές ειδικών γνώσεων.

– Σε όλους αυτούς τους ανθρώπους που αντιμετωπίζουν προβλήματα επιβίωσης, τι θα θέλατε να πείτε;

Αν ξέρω εγώ κάποιον που να αντιμετωπίζει προβλήματα επιβίωσης, του δίνω κανένα  κατοστάρικο να φάει, κοιτάω να του πάρω κανένα πουκάμισο να φορέσει, να του δώσω καμιά κονσέρβα, δεν ξέρω τι άλλο. Τι να πεις στον άνθρωπο που κοιμάται στους δρόμους; Να του γράψεις βιβλίο; Αυτός αν το πάρει το βιβλίο θα το κάψει για  να ζεσταθεί.

– Υπάρχουν όμως μικρές τεχνικές πρακτικές που μπορούμε όλοι μας να κάνουμε, ώστε να μην βυθιστούμε μέσα σε αυτή τη θλίψη, να αποκτήσουμε μερικά αντισώματα;

Εγώ έχω έναν άνθρωπο που μου φέρνει μπαλόνια. Μιλάω γι’ αυτά τα μπαλόνια που είναι γεμάτα ήλιον και πετούν στον αέρα. Όταν τον παίρνω τηλέφωνο, το πρώτο πράγμα που του λέω είναι: «Γιατρέ έχω κατάθλιψη, φέρε  50 μπαλόνια»! Φθηνοί, δηλαδή, τρόποι να περνάμε καλά και πλούσια. Και βέβαια, έτσι όπως είναι τα πράγματα τώρα πια μια είναι η λέξη, κοινωνική συνοχή και δεύτερον αντισταθμίσματα χαράς. Καλή παρέα, παιχνίδια και ό,τι γενικότερα μας δίνει χαρά.

X

Αγαπητοί αναγνώστες,

Σας ενημερώνουμε ότι το boro.gr προσφέρει καθημερινά (Δευτέρα-Παρασκευή) δωρεάν ψυχολογική υποστήριξη με επαγγελματίες ψυχολόγους.

Κάντε κλίκ εδώ για να συνδεθείτε και να ενημερωθείτε για τις ώρες λειτουργίας.
X