Υπερβολικό αλάτι στα τυριά των σούπερ μάρκετ!
26 Ιουνίου, 2013
Θα εκπλαγείτε αν μάθετε πόσο υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι έχουν πολλά από τα τυροκομικά προϊόντα που πωλούνται στα σούπερ μάρκετ.
Menu
Θα εκπλαγείτε αν μάθετε πόσο υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι έχουν πολλά από τα τυροκομικά προϊόντα που πωλούνται στα σούπερ μάρκετ.
Ο σεφ, Γιώργος Λέκκας προτείνει να φτιάξετε ένα ξεχωριστό παγωτό με γεύση καφέ και σοκολατένιους κόκκους εσπρέσσο. Εσείς τι λέτε θα το δοκιμάσετε;
Οι μερίδες που προκύπτουν είναι για 20 άτομα. Ο χρόνος προετοιμασίας είναι 20'.
Υλικά
2 φλιτζάνια τσαγιού γάλα πλήρες και 2 κουταλιές της σούπας γάλα
1 1/4 φλιτζάνι τσαγιού κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
4 κουταλιές της σούπας κόν φλάουερ
3 κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
2/3 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη
1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια εκχύλισμα
μια πρέζα αλάτι
1/4 φλιτζάνι τσαγιού κόκκους καφέ ψιλοκομμένο
1/4 φλιτζάνι τσαγιού κόκκους καφέ βουτηγμένους σε σοκολάτα κουβερτούρα λιωμένη (βουτάμε μέσα τους κόκκους καφέ και τους αφήνουμε να στεγνώσουν μετά τους κάνουμε χοντροκομμένους στο μπλέντερ)
Διαδικασία
Σε μια μεσαία κατσαρόλα ρίξτε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, την ζάχαρη και βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήστε τη να έρθει σε σημείο βρασμού. Ανακατεύετε με μια ξύλινη κουτάλα. Κατεβάστε την κατσαρόλα από την φωτιά. Σε ένα μπλέντερ αλέστε τους κόκκους καφέ μέχρι να γίνουν ψιλοκομμένοι. Ρίξτε τους ψιλοκομμένους κόκκους καφέ στο μείγμα με το γάλα. Σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε τη για 25 λεπτά. Σουρώστε το γάλα με ένα ψιλό σουρωτήρι. Βάλτε το μείγμα του γάλακτος σε κατσαρόλα, Σε ένα βαθύ πιάτο ρίξτε τις 2 κουταλιές της σούπας γάλα και το κόν φλάουερ και ανακατέψτε με ένα πιρούνι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε στη κατσαρόλα το μείγμα με το γάλα. Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήστε τη να έρθει σε σημείο βρασμού μέχρι να πήξει το μείγμα. Κατεβάστε την κατσαρόλα από την φωτιά και αφήστε τη μέχρι να γίνει χλιαρή. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίξτε το τυρί κρέμα, την βανίλια, το αλάτι και χτυπήστε με ένα πιρούνι μέχρι να ενσωματωθούν. Ρίξτε το γάλα στο μπολ με το τυρί κρέμα. Χτυπήστε με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αδειάστε το μείγμα σε ένα μεταλλικό μπολ αφήστε το για 20' και καλύψτε με διάφανη μεμβράνη. Βάλτε το μπολ στο ψυγείο για 2 ώρες μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια βγάλτε το μείγμα από το ψυγείο και ρίξτε το στην παγωτομηχανή και φτιάξτε το παγωτό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευής. Τέλος ρίξτε τους χοντροκομμένους σοκολατένιους κόκκους καφέ. Ανακατέψτε. Βάλτε το παγωτό σε ένα μεταλλικό μακρόστενο μπολ και κλείστε το με το καπάκι. Τοποθετήστε το παγωτό στην κατάψυξη για 2 ώρες. Βγάλτε το παγωτό από την κατάψυξη και με ένα σκούπ βγάλτε μπάλες παγωτό. Σερβίρετε σε μπολ ή σε γυάλινο ποτήρι. Περιχύστε με σιρόπι σοκολάτας.
Το καλοκαίρι είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να κάνετε αποτοξίνωση και να χάσετε τα περιττά κιλά από όλο το σώμα, όχι
Ο σεφ, Γιώργος Λέκκας, προτείνει μια γρήγορη και υγιεινή συνταγή για να την απολαύσετε μαζί με τα αγαπημένα σας πρόσωπα.
Θέλετε να χάσετε βάρος; Πριν μία βραδινή λιγούρα σας κάνει να τινάξετε την δίαιτά σας στον αέρα ρίξτε μια ματιά
Έχετε τραπέζι και δεν ξέρετε τι γλυκό να βγάλετε στους καλεσμένους επειδή δεν προλαβαίνετε λόγο χρόνου να φτιάξετε ένα γλυκό; Αυτή η αφρατένια μους σοκολάτα σας λύνει τα χέρια και θα γίνει η αγαπημένη σας συνταγή καθώς η προετοιμασία της είναι μόλις 20'.
Οι μερίδες που προκύπτουν είναι για 6 άτομα.
Υλικά
100 γρ. σοκολάτα γάλακτος
100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
70 γρ. μπάρα γκοφρέτα κομμένη κυβάκια
280 ml κρέμα γάλακτος 35%
250 γρ. μασκαρπόνε
Διαδικασία
Σε μπέν μαρί λιώνουμε τις σοκολάτες. Κόβουμε σε κυβάκια τις γκοφρέτες, τις ρίχνουμε στην λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε. Σε ένα μπολ ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, το μασκαρπόνε και αναδιπλώνουμε απαλά ώστε να ομογενοποιηθούν. Στην συνέχεια προσθέτουμε το μείγμα σοκολάτας. Ανακατεύουμε απαλά. Γεμίζουμε σε ποτήρια ή κούπες και πάνω τρίβουμε σοκολάτα. Τα αφήνουμε στο ψυγείο να παγώσουν για 1 ώρα και σερβίρουμε.
Η συστηματική κατανάλωση πράσινου τσαγιού μπορεί να ελαττώσει τον κίνδυνο ανάπτυξης ορισμένων καρκίνων του αίματος, αλλά πρέπει κανείς να πίνει αρκετά μεγάλες ποσότητες (περίπου 5 φλιτζάνια την ημέρα) για να αποκομίσει το όφελος, αναφέρει η Αμερικανική Επιθεώρηση Επιδημιολογίας.
Επιστήμονες από την Ιαπωνία κατέληξαν στο συμπέρασμα αυτό παρακολουθώντας επί σχεδόν μία δεκαετία χιλιάδες άνδρες και γυναίκες.
Όπως γράφουν ο δρ Τόρου Ναγκανούμα, από την Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Τοχόκου, και οι συνεργάτες του, παλαιότερες μελέτες έχουν συσχετίσει το πράσινο τσάι με μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης στεφανιαίας νόσου και θανάτου από αυτήν, αλλά τα στοιχεία για το αν προστατεύει και από τον καρκίνο δεν ήταν πολλά.
Για να διερευνήσουν το θέμα, συνέλεξαν στοιχεία για την κατανάλωση τσαγιού από περισσότερους από 41.000 εθελοντές, ηλικίας 40 έως 79 ετών. Οι ερευνητές παρακολούθησαν τους εθελοντές τους επί εννέα χρόνια, καταγράφοντας τα κρούσματα καρκίνων του αίματος, του μυελού των οστών και του λεμφικού συστήματος (όπως το μυέλωμα και το λέμφωμα).
Όπως έδειξε η ανάλυση των στοιχείων, ο κίνδυνος ανάπτυξης αιματολογικών καρκίνων ήταν κατά 42% χαμηλότερος στους εθελοντές που έπιναν 5 ή περισσότερα φλιτζάνια πράσινο τσάι την ημέρα, σε σύγκριση με όσους έπιναν ένα φλιτζάνι ημερησίως ή λιγότερο. Αντίστοιχα, ο κίνδυνος ανάπτυξης καρκίνων του λεμφικού συστήματος ήταν μειωμένος κατά 48%.
Η προστατευτική δράση του πράσινου τσαγιού παρέμεινε αναλλοίωτη ακόμα και όταν οι ερευνητές συμπεριέλαβαν στην ανάλυσή τους διάφορους παράγοντες κινδύνου για την ανάπτυξη τέτοιων καρκίνων, όπως το κάπνισμα και η χρήση αλκοόλ.
Επιπλέον, το πράσινο τσάι φάνηκε να ασκεί προστατευτική δράση ακόμα και στους παχύσαρκους εθελοντές (η παχυσαρκία αποτελεί στην πραγματικότητα παράγοντα κινδύνου για την ανάπτυξη των συγκεκριμένων καρκίνων»).
Πηγή: Τα Νέα
Μία χούφτα ξηροί καρποί την ημέρα μπορεί να κόψουν την πείνα και να συμβάλλουν στην απώλεια των περιττών κιλών, αυξάνοντας
Ο καφές προστατεύει από τον ήλιο και παράλληλα μειώνει τις βλάβες που προκαλεί στο δέρμα, σύμφωνα με νέα επιστημονική έρευνα.
Τα θρεπτικά συστατικά είναι πολύτιμα για κάθε οργανισμό, πόσο μάλλον για μία γυναίκα που βρίσκεται σε κατάσταση εγκυμοσύνης. Το καλύτερο
Θα εκπλαγείτε αν μάθετε πόσο υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι έχουν πολλά από τα τυροκομικά προϊόντα που πωλούνται στα σούπερ μάρκετ.
Ο σεφ, Γιώργος Λέκκας προτείνει να φτιάξετε ένα ξεχωριστό παγωτό με γεύση καφέ και σοκολατένιους κόκκους εσπρέσσο. Εσείς τι λέτε θα το δοκιμάσετε;
Οι μερίδες που προκύπτουν είναι για 20 άτομα. Ο χρόνος προετοιμασίας είναι 20'.
Υλικά
2 φλιτζάνια τσαγιού γάλα πλήρες και 2 κουταλιές της σούπας γάλα
1 1/4 φλιτζάνι τσαγιού κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
4 κουταλιές της σούπας κόν φλάουερ
3 κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
2/3 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη
1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια εκχύλισμα
μια πρέζα αλάτι
1/4 φλιτζάνι τσαγιού κόκκους καφέ ψιλοκομμένο
1/4 φλιτζάνι τσαγιού κόκκους καφέ βουτηγμένους σε σοκολάτα κουβερτούρα λιωμένη (βουτάμε μέσα τους κόκκους καφέ και τους αφήνουμε να στεγνώσουν μετά τους κάνουμε χοντροκομμένους στο μπλέντερ)
Διαδικασία
Σε μια μεσαία κατσαρόλα ρίξτε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, την ζάχαρη και βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήστε τη να έρθει σε σημείο βρασμού. Ανακατεύετε με μια ξύλινη κουτάλα. Κατεβάστε την κατσαρόλα από την φωτιά. Σε ένα μπλέντερ αλέστε τους κόκκους καφέ μέχρι να γίνουν ψιλοκομμένοι. Ρίξτε τους ψιλοκομμένους κόκκους καφέ στο μείγμα με το γάλα. Σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε τη για 25 λεπτά. Σουρώστε το γάλα με ένα ψιλό σουρωτήρι. Βάλτε το μείγμα του γάλακτος σε κατσαρόλα, Σε ένα βαθύ πιάτο ρίξτε τις 2 κουταλιές της σούπας γάλα και το κόν φλάουερ και ανακατέψτε με ένα πιρούνι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε στη κατσαρόλα το μείγμα με το γάλα. Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήστε τη να έρθει σε σημείο βρασμού μέχρι να πήξει το μείγμα. Κατεβάστε την κατσαρόλα από την φωτιά και αφήστε τη μέχρι να γίνει χλιαρή. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίξτε το τυρί κρέμα, την βανίλια, το αλάτι και χτυπήστε με ένα πιρούνι μέχρι να ενσωματωθούν. Ρίξτε το γάλα στο μπολ με το τυρί κρέμα. Χτυπήστε με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αδειάστε το μείγμα σε ένα μεταλλικό μπολ αφήστε το για 20' και καλύψτε με διάφανη μεμβράνη. Βάλτε το μπολ στο ψυγείο για 2 ώρες μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια βγάλτε το μείγμα από το ψυγείο και ρίξτε το στην παγωτομηχανή και φτιάξτε το παγωτό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευής. Τέλος ρίξτε τους χοντροκομμένους σοκολατένιους κόκκους καφέ. Ανακατέψτε. Βάλτε το παγωτό σε ένα μεταλλικό μακρόστενο μπολ και κλείστε το με το καπάκι. Τοποθετήστε το παγωτό στην κατάψυξη για 2 ώρες. Βγάλτε το παγωτό από την κατάψυξη και με ένα σκούπ βγάλτε μπάλες παγωτό. Σερβίρετε σε μπολ ή σε γυάλινο ποτήρι. Περιχύστε με σιρόπι σοκολάτας.
Το καλοκαίρι είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να κάνετε αποτοξίνωση και να χάσετε τα περιττά κιλά από όλο το σώμα, όχι
Ο σεφ, Γιώργος Λέκκας, προτείνει μια γρήγορη και υγιεινή συνταγή για να την απολαύσετε μαζί με τα αγαπημένα σας πρόσωπα.
Θέλετε να χάσετε βάρος; Πριν μία βραδινή λιγούρα σας κάνει να τινάξετε την δίαιτά σας στον αέρα ρίξτε μια ματιά
Έχετε τραπέζι και δεν ξέρετε τι γλυκό να βγάλετε στους καλεσμένους επειδή δεν προλαβαίνετε λόγο χρόνου να φτιάξετε ένα γλυκό; Αυτή η αφρατένια μους σοκολάτα σας λύνει τα χέρια και θα γίνει η αγαπημένη σας συνταγή καθώς η προετοιμασία της είναι μόλις 20'.
Οι μερίδες που προκύπτουν είναι για 6 άτομα.
Υλικά
100 γρ. σοκολάτα γάλακτος
100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
70 γρ. μπάρα γκοφρέτα κομμένη κυβάκια
280 ml κρέμα γάλακτος 35%
250 γρ. μασκαρπόνε
Διαδικασία
Σε μπέν μαρί λιώνουμε τις σοκολάτες. Κόβουμε σε κυβάκια τις γκοφρέτες, τις ρίχνουμε στην λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε. Σε ένα μπολ ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, το μασκαρπόνε και αναδιπλώνουμε απαλά ώστε να ομογενοποιηθούν. Στην συνέχεια προσθέτουμε το μείγμα σοκολάτας. Ανακατεύουμε απαλά. Γεμίζουμε σε ποτήρια ή κούπες και πάνω τρίβουμε σοκολάτα. Τα αφήνουμε στο ψυγείο να παγώσουν για 1 ώρα και σερβίρουμε.
Η συστηματική κατανάλωση πράσινου τσαγιού μπορεί να ελαττώσει τον κίνδυνο ανάπτυξης ορισμένων καρκίνων του αίματος, αλλά πρέπει κανείς να πίνει αρκετά μεγάλες ποσότητες (περίπου 5 φλιτζάνια την ημέρα) για να αποκομίσει το όφελος, αναφέρει η Αμερικανική Επιθεώρηση Επιδημιολογίας.
Επιστήμονες από την Ιαπωνία κατέληξαν στο συμπέρασμα αυτό παρακολουθώντας επί σχεδόν μία δεκαετία χιλιάδες άνδρες και γυναίκες.
Όπως γράφουν ο δρ Τόρου Ναγκανούμα, από την Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Τοχόκου, και οι συνεργάτες του, παλαιότερες μελέτες έχουν συσχετίσει το πράσινο τσάι με μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης στεφανιαίας νόσου και θανάτου από αυτήν, αλλά τα στοιχεία για το αν προστατεύει και από τον καρκίνο δεν ήταν πολλά.
Για να διερευνήσουν το θέμα, συνέλεξαν στοιχεία για την κατανάλωση τσαγιού από περισσότερους από 41.000 εθελοντές, ηλικίας 40 έως 79 ετών. Οι ερευνητές παρακολούθησαν τους εθελοντές τους επί εννέα χρόνια, καταγράφοντας τα κρούσματα καρκίνων του αίματος, του μυελού των οστών και του λεμφικού συστήματος (όπως το μυέλωμα και το λέμφωμα).
Όπως έδειξε η ανάλυση των στοιχείων, ο κίνδυνος ανάπτυξης αιματολογικών καρκίνων ήταν κατά 42% χαμηλότερος στους εθελοντές που έπιναν 5 ή περισσότερα φλιτζάνια πράσινο τσάι την ημέρα, σε σύγκριση με όσους έπιναν ένα φλιτζάνι ημερησίως ή λιγότερο. Αντίστοιχα, ο κίνδυνος ανάπτυξης καρκίνων του λεμφικού συστήματος ήταν μειωμένος κατά 48%.
Η προστατευτική δράση του πράσινου τσαγιού παρέμεινε αναλλοίωτη ακόμα και όταν οι ερευνητές συμπεριέλαβαν στην ανάλυσή τους διάφορους παράγοντες κινδύνου για την ανάπτυξη τέτοιων καρκίνων, όπως το κάπνισμα και η χρήση αλκοόλ.
Επιπλέον, το πράσινο τσάι φάνηκε να ασκεί προστατευτική δράση ακόμα και στους παχύσαρκους εθελοντές (η παχυσαρκία αποτελεί στην πραγματικότητα παράγοντα κινδύνου για την ανάπτυξη των συγκεκριμένων καρκίνων»).
Πηγή: Τα Νέα
Μία χούφτα ξηροί καρποί την ημέρα μπορεί να κόψουν την πείνα και να συμβάλλουν στην απώλεια των περιττών κιλών, αυξάνοντας
Ο καφές προστατεύει από τον ήλιο και παράλληλα μειώνει τις βλάβες που προκαλεί στο δέρμα, σύμφωνα με νέα επιστημονική έρευνα.
Τα θρεπτικά συστατικά είναι πολύτιμα για κάθε οργανισμό, πόσο μάλλον για μία γυναίκα που βρίσκεται σε κατάσταση εγκυμοσύνης. Το καλύτερο