Cheesecake στο φούρνο με ρικότα και μύρτιλλα

Υλικά

800 γρ τυρί ρικότα
2 λεμόνια
6 αυγά
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
3 κουταλιές της σούπας μπράντυ
250 γρ. μύρτιλλα

Παρασκευή

Βήμα 1 Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 ° C

Βήμα 2 Πλύνετε τα λεμόνια και τρίψτε για το ξύσμα.

Βήμα 3 Σε ένα μπολ ανάμειξης, σπάστε ολόκληρα τα αυγά, προσθέστε τη ζάχαρη και το κονιάκ και χτυπήστε μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 4 Σε ένα άλλο μπολ ανάμιξης, προσθέστε το τυρί ρικότα, το ξύσμα λεμονιού δύο λεμονιών. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι πατήστε και ανακατέψτε το τυρί.

Βήμα 5 Συνδυάστε τα δύο μείγματα μέχρι να ομογενοποιηθούν, (μην το ανακατέψετε υπερβολικά, γιατί πρέπει ακόμη να υπάρχουν κομμάτια τυριού).

Βήμα 6 Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα ζαχαροπλαστικής, αλείψτε γενναιόδωρα ένα ταψί, με λιωμένο βούτυρο.

Βήμα 7 Προσθέστε τα μύρτιλλα στο μέιγμα, ανακατεύουμε και ψήνουμε για 45 λεπτά στους 170 ° C. Είναι έτοιμο όταν το πάνω μέρος αρχίσει να γίνεται καφέ, και το κέικ είναι λίγο ελαφρώς ασταθές.

Βήμα 8 Αφήστε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά, αφαιρέστε από το ταψί και για το ντεκόρ, προσθέστε ζάχαρη άχνη. Σερβίρετε κρύο.