Αρχική / Διατροφή / Muffins καρύδας
Muffins καρύδας thumbnail

Muffins καρύδας


Συστατικά



Για τα muffins



  • 60 γρ. σπορέλαιο

  • 50 γρ. ελαιόλαδο

  • 130 γρ. χυμό πορτοκάλι

  • 100 γρ. αναψυκτικό λεμόνι-λάιμ

  • 190 γρ. ζάχαρη

  • 60 γρ. ινδοκάρυδο

  • 250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

  • 10 γρ. μπέικιν πάουντερ

  • 1 βανίλια (κάψουλα)

  • 100 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη

  • 20 γρ. φυστίκι


Για την επικάλυψη



  • 100 γρ. ζάχαρη άχνη

  • 1 λάιμ ή χυμό από λεμόνι

  • ινδοκάρυδο για το πασπάλισμα (προαιρετικά)


Μέθοδος Εκτέλεσης




  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

  • Σε μια μεγάλη μπασίνα (μπολ) ανακατεύουμε όλα τα υγρά υλικά μαζί με τη ζάχαρη.

  • Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα υπόλοιπα στερεά υλικά και τα αναμειγνύουμε με το μίξερ μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως και να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Όλη η διαδικασία στο μίξερ δε θα κρατήσει πάνω από 5-6 λεπτά.

  • Ετοιμάζουμε τις φόρμες μας (6 αλουμινένιες φόρμες μιας χρήσης για muffins ή φόρμες σιλικόνης ή ταψάκι για muffins), βάζοντας σε κάθε φόρμα ένα χαρτάκι και ρίχνουμε εντός 2-3 μεγάλες κουταλιές από το μείγμα.

  • Προκειμένου τα muffins να μας βγουν ομοιόμορφα και ευπαρουσίαστα προσέχουμε να μην τις υπερχειλίζουμε.

  • Κατόπιν, τοποθετούμε τις φόρμες πάνω σ’ένα ταψί και τις βάζουμε στο φούρνο για 35-40 λεπτά.

  • Μόλις βγουν από το φούρνο, τις ξεφορμάρουμε χωρίς να βγάλουμε τα χαρτάκια και ρίχνουμε (ενώ είναι ακόμα ζεστά) το γλάσο που έχουμε φτιάξει, ανακατεύοντας σ’ένα φλυτζάνι μ΄ένα κουταλάκι, ζάχαρη άχνη με σταγόνες λάιμ ή χυμό λεμονιού. Όσο περισσότερο υδαρές-διαυγές το θέλουμε, τόσο περισσότερο λάιμ ή λεμόνι πρέπει να προσθέσουμε. Σε περίπτωση που το θέλουμε πιο λευκό – πηχτό ελαχιστοποιούμε το λεμόνι και το δουλεύουμε λίγο πιο σχολαστικά.

  • Τέλος, πασπαλίζουμε με ινδοκάρυδο και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Όσο περνούν οι ώρες τόσο περισσότερο “μελώνουν”.


http://akispetretzikis.com/


 



Comments

X

Αγαπητοί αναγνώστες,

Σας ενημερώνουμε ότι το boro.gr προσφέρει καθημερινά (Δευτέρα-Παρασκευή) δωρεάν ψυχολογική υποστήριξη με επαγγελματίες ψυχολόγους.

Κάντε κλίκ εδώ για να συνδεθείτε και να ενημερωθείτε για τις ώρες λειτουργίας.
X