<p> </p>
<table class="synt" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0">
<tbody>
<tr>
<td>
<p><span style="text-decoration: underline;"><strong>Υλικά για</strong> 4 άτομα</span><br /><span style="text-decoration: underline;"><strong>Προετοιμασία </strong>20 λεπτά</span><br /><span style="text-decoration: underline;"><strong>Μαγείρεμα </strong>40 λεπτά</span></p>
</td>
</tr>
</tbody>
</table>
<p> <img style="float: right;" src="/contentfiles_2016b/diatrofh/syntages/01agkinara.JPG" alt="" width="440" height="603" /></p>
<p><strong><span style="font-size: small;">Υλικά</span></strong></p>
<p><span style="font-size: small;">-8 αγκινάρες</span><br /><span style="font-size: small;">-6 κρεμμυδάκια λεπτά φρέσκα ψιλοκομμένα</span><br /><span style="font-size: small;">-1½ φλιτζάνι ρύζι καρολίνα</span><br /><span style="font-size: small;">-1 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο</span><br /><span style="font-size: small;">-1/2 φλιτζάνι φύλλα δυόσμου φρέσκου, ψιλοκομμένα</span><br /><span style="font-size: small;">-2 ντομάτες ώριμες τριμμένες</span><br /><span style="font-size: small;">-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο</span><br /><span style="font-size: small;">-1 λεμόνι (τον χυμό)</span><br /><span style="font-size: small;">-1 φλιτζάνι ελαιόλαδο</span><br /><span style="font-size: small;">-αλάτι, πιπέρι</span></p>
<p><span style="font-size: small;"><br /></span></p>
<p><span style="font-size: small;"><strong>Eκτέλεση συνταγής</strong></span></p>
<p><span style="font-size: small;">Καθαρίζουμε τις αγκινάρες και κόβουμε τα εξωτερικά σκληρά φύλλα και τα κοτσάνια, ώστε η βάση τους να είναι ίσια και με κουταλάκι αφαιρούμε το εσωτερικό χνούδι, δημιουργώντας κοίλωμα για τη γέμιση. Τις βυθίζουμε σε μπολ με νερό, αλάτι και τον χυμό ενός λεμονιού. Ζεσταίνουμε σε μεγάλο τηγάνι μερικές κουταλιές από το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια για 2 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και το ρύζι, ανακατεύουμε για 2 λεπτά και ρίχνουμε την ντομάτα, τα μυρωδικά, αλάτι-πιπέρι και ανακατεύουμε ξανά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και τοποθετούμε τις αγκινάρες σε φαρδιά, ρηχή κατσαρόλα και τις γεμίζουμε με το ρύζι. Τις ραντίζουμε με το υπόλοιπο λάδι και προσθέτουμε στην κατσαρόλα νερό μέχρι, περίπου, το ύψος τους. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να μαγειρευτούν μέχρι να μαλακώσουν και να μείνουν με το λάδι τους.</span></p>
<p><span style="font-size: small;"><br /></span></p>
<p><span style="font-size: small;">http://www.thecookbook.gr </span></p>
<p><span style="font-size: small;"><br /></span></p>