Μια εναλλακτική συνταγή για παστίτσιο, με χοντρά μακαρόνια, μπεσαμέλ και χαλούμι! Αξίζει να τη δοκιμάσετε αν είστε λάτρεις των μακαρονιών. Συστατικά 1 πακέτο (500γρ.) χοντρά μακαρόνια ½ φλ. χαλλούμι σκληρό τριμμένο, 1 κύβο ζωμό λαχανικών, ½ κουταλάκι αλάτι. Για τον κιμά 1 κιλό κιμά χοιρινό, 1/3 φλ. λάδι (ελαιόλαδο ή …

Μοσχάρι με μέλι και γαρύφαλλο: θα είναι το ωραιότερο μοσχάρι που έχεις μαγειρέψει και έχεις δοκιμάσει ποτέ! Γράφει η Θέμις Καρδιόλακα Υλικά 1 κιλό μοσχάρι 1/3 κούπας ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο στα τέσσερα 1 σκελίδα σκόρδο 1 κούπα λευκό κρασί 4-5 γαρύφαλλα 1 κ.σ. μέλι Λίγο αλάτι Λίγο φρέσκο …

Υλικά 500 γρ. σπαγγέτι αλάτι 5 κ.σ. ελαιόλαδο 350 γρ. φρέσκο σολομό, χωρίς δέρμα και κόκαλα 70 γρ. τσίπουρο 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 300 γρ. κρέμα γάλακτος light μαύρο πιπέρι 100 γρ. τυρί κρέμα 1/3 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο + έξτρα για το σερβίρισμα ξύσμα από 1 λεμόνι Εκτέλεση Σε μία …

Υλικά 8 κουτσομούρες ή μπαρμπούνια ή ακόμα φέτες φιλέτου πεσκανδρίτσας χυμός από 2 πορτοκάλια και ξύσμα από 1/2 πορτοκάλι χυμός 1 λεμονιού λίγο δενδρολίβανο 1 φύλλο δάφνης 2 σκελίδες σκόρδου λιωμένες αλάτι, πιπέρι 1 κουτ. γλυκού σουμάκι* (ή 1 κουτ. σούπας ξίδι) 1 φλιτζάνι σταφίδα μαύρη αλεύρι και λάδι για …

Ένας ενδιαφέρων και εναλλακτικός τρόπος για να μαγειρέψετε ένα φιλέτο βοδινού (μπον φιλέ), ειδικά αν είστε λάτρεις του εσπρέσο! Συστατικά 4 στέικ βοδινό φιλέτο (μπον φιλέ) 200 γρ. περίπου το καθένα, 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, το άσπρο μόνο μέρος κομμένο σε τέταρτα, 6 κουταλιές ελαιόλαδο, ½ φλ. αλεύρι, 1 φλ. καφέ …

Σου έχω ετοιμάσει την απόλυτη σούπα που συνδυάζει όσπριο μαζί με το αγαπημένο του παιδιού σου κοφτό μακαρονάκι… Γράφει η Θέμις Καρδιόλακα Τι χρειαζόμαστε (για 4 μερίδες) 70 γρ. ρεβίθια 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κούπα κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κούπα καρότο σε φέτες βιολογικής καλλιέργειας 80 ml συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας 1/2 σέλερυ κομμένο 60 γρ. κοφτό μακαρονάκι …

Εξαίσια συνταγή με χοιρινές μπριζόλες και τεκίλα αυστηρά και μόνο για ενήλικες. Για τα παιδιά θα φτιάξουμε μπριζόλες λαδορίγανη. Υλικά 4 χοιρινές μπριζόλες από λαιμό (με κόκαλο), βάρους 200 γρ. η καθεμία λίγο ελαιόλαδο, για το άλειμμα Για τη μαρινάδα 100 ml ελαιόλαδο 80 ml τεκίλα 100 ml χυμός λεμονιού …

Υλικά 1 κιλό διάφορα μικρά βραστόψαρα (χάνοι, γύλοι, καπόνια, δράκαινες κ.ά.), καθαρισμένα 1 κομμάτι από φλούδα λεμονιού, με μήκος 4 εκ. 1 γεμάτη κουτ. σούπας ανάμεικτοι ολόκληροι κόκκοι από πράσινο, λευκό και ροζ πιπέρι τα κοτσάνια από 1 ματσάκι μαϊντανό, δεμένα με μια κλωστή ή σπάγκο (κρατάμε μια ποσότητα από …

Τι θα λέγατε αν προσθέτατε ένα superfood στο κοτόπουλό σας; Δοκιμάστε να το μαγειρέψετε με κουρκουμά, προσθέτοντας στη συνταγή και χρωματιστές πιπεριές! Συστατικά 1 κοτόπουλο (περίπου 1.5 κιλό) 300 γρ. γάλα καρύδας 1 κ.γ. μπούκοβο 1 κ.σ. κουρκουμά 2 σκ. σκόρδο αλάτι πιπέρι χυμό και ξύσμα από 2 λάιμ 1 …

Υλικά (για 6 μερίδες) Για τον κιμά 800 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος 1 ξερό κρεμμύδι, χοντροτριμμένο 1 κουτ. σούπας θυμάρι ξερό (ή ρίγανη) 1/4 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος 2 κουτ. σούπας ξίδι 100 γρ. φρυγανιά, τριμμένη 1 αυγό 60 ml ελαιόλαδο 1/2 φλιτζ. τσαγιού παγάκια, τριμμένα αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τη γέμιση …