Αρχική / Συνταγές / Σαλάτα με όσπρια, ρόκα και ρόδι
Σαλάτα με όσπρια, ρόκα και ρόδι thumbnail

Σαλάτα με όσπρια, ρόκα και ρόδι

Μια σαλάτα- πανδαισία που τρώγεται και σαν κυρίως πιάτο, γεμάτη ενέργεια.


Υλικά



  • 100γρ. ρεβίθια μουλιασμένα αποβραδίς

  • 2 χούφτες ροκίνι

  • ½ φλιτζάνι καρύδια τριμμένα

  • 15-20 ρόγες σταφύλι κομμένες στη μέση

  • 1 μικρό κρεμμύδι σε λεπτά φετάκια

  • σπόρους από μισό ρόδι

  • αλάτι




  • Για τη σος

  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

  • χυμό από 1 λεμόνι

  • 1 κουτ. σούπας ξίδι βαλσαμικό

  • 1 κουτ. γλυκού μουστάρδα

  • ξύσμα από 1 λεμόνι

  • αλάτι, πιπέρι


Διαδικασία



Βήμα 1


Βράζετε τα ρεβίθια σε άφθονο αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν και τα στραγγίζετε.


Βήμα 2


Σε μια ρηχή σαλατιέρα ρίχνετε τα ρεβίθια, το κρεμμύδι, τα σταφύλια, τους σπόρους του ροδιού, το ροκίνι και λίγο αλάτι και ανακατεύετε απαλά.


Βήμα 3


Χτυπάτε καλά σε ένα μπολάκι όλα τα υλικά της σος, περιχύνετε και ανακατεύετε πολύ καλά στη σαλάτα. Πασπαλίζετε με το καρύδι και σερβίρετε.



Tip: Για να έχετε πάντα έτοιμα ρεβίθια για μια σαλάτα της τελευταίας στιγμής, βράζετε μια μεγάλη ποσότητα όταν έχετε χρόνο και τη μοιράζετε σε σακουλάκια στην κατάψυξη.



www.olivemagazine.gr

Comments

X

Αγαπητοί αναγνώστες,

Σας ενημερώνουμε ότι το boro.gr προσφέρει καθημερινά (Δευτέρα-Παρασκευή) δωρεάν ψυχολογική υποστήριξη με επαγγελματίες ψυχολόγους.

Κάντε κλίκ εδώ για να συνδεθείτε και να ενημερωθείτε για τις ώρες λειτουργίας.
X