ΣΥΣΤΑΤΙΚΆ

• 2 baby μαρούλια, χοντροκομμένα
• 500 γρ γαρίδες μαγειρεμένες, ξεφλουδισμένες, με ουρές άθικτες
• 4 λωρίδες μπέικον χωρίς τις φλούδες, μαγειρεμένο και ψιλοκομμένο
• 2 φλιτζάνια φρυγανισμένα κρουτόν
• 1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, συν επιπλέον για σερβίρισμα
• 1/2 φλιτζάνι (125 ml) καλής ποιότητας σάλτσα κοκτέιλ θαλασσινών
• 2 κσ χυμό λεμονιού
• 3 κουταλιές της σούπας (1/4 φλιτζάνι) κρέμα γάλακτος
• 2 αυγά βραστά, ξεφλουδισμένα, χοντροτριμμένα

ΜΈΘΟΔΟΣ

• Τοποθετούμε το μαρούλι σε ένα μπολ με τις γαρίδες, το μπέικον, τα κρουτόν και την παρμεζάνα. Ανακατεύουμε τη σάλτσα θαλασσινών με το χυμό λεμονιού, την κρέμα γάλακτος και 2 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό και μετά αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε το μισό dressing στη σαλάτα και ανακατεύουμε για να ενωθούν τα υλικά μας. Ρίχνουμε τη σαλάτα σε μπολ σερβιρίσματος, περιχύνουμε με το υπόλοιπο ντρέσινγκ και γαρνίρουμε με το αυγό και την έξτρα παρμεζάνα που έχουμε κρατήσει.