Αρχική / Συνταγές / Γλυκά / Χριστουγεννιάτικος κορμός με σοκολάτα & κάστανο
Χριστουγεννιάτικος κορμός με σοκολάτα & κάστανο thumbnail

Χριστουγεννιάτικος κορμός με σοκολάτα & κάστανο

Υλικά
Για το κέικ
½ κούπα κακάο
1 πρέζα αλάτι
4 αβγά 
1/3 κούπας καστανή ζάχαρη
½ φλ. ζάχαρη άχνη
3-4 κ.σ. βούτυρο ή μαργαρίνη, λιωμένα, για το άλειμμα του ταψιού

Για τη μους

κάστανο & σοκολάτα
100 γρ. μαύρη σοκολάτα κουβερτούρα (περιεκτικότητα σε κακάο: 70%), σε μικρά κομμάτια
370 γρ. πουρές κάστανου, σπιτικός ή έτοιμος, άγλυκος
¼ κούπας καστανή ζάχαρη
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 2 βανιλίνες 
½ κούπα κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά 
ζάχαρη άχνη, για το πασπάλισμα 


Εκτέλεση



Κέικ: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C (στον αέρα). Με ένα πινέλο βουτυρώνουμε πολύ καλά ένα παραλληλόγραμμο ταψί (25 x 30 εκ.) και στρώνουμε μια λαδόκολλα σε όλο τον πάτο. Βουτυρώνουμε όλη την επιφάνεια της λαδόκολλας. Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το κακάο και το αλάτι. Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε τα αβγά και τη ζάχαρη και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για 2-3 λεπτά. Συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε το κακάο με το αλάτι και χτυπάμε για 2-3 λεπτά ακόμη, μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Απλώνουμε ομοιόμορφα τη ζύμη στο ταψί (επάνω από τη βουτυρωμένη λαδόκολλα). Ψήνουμε αυστηρά για 8-9 λεπτά και βγάζουμε αμέσως το ταψί από τον φούρνο. Στον πάγκο της κουζίνας απλώνουμε μια καθαρή βαμβακερή πετσέτα και πασπαλίζουμε με την άχνη. Αναποδογυρίζουμε το κέικ μαζί με τη λαδόκολλα με πολλή προσοχή πάνω στην πετσέτα και το τυλίγουμε καλά (μαζί με την πετσέτα και τη λαδόκολλα). Το αφήνουμε να κρυώσει για περίπου 1 ώρα. 

Μους: Σε μπεν μαρί (μεταλλικό μπολ εφαρμοσμένο πάνω σε κατσαρόλα με νερό που βράζει) λιώνουμε τη σοκολάτα. Αποσύρουμε και αφήνουμε να κρυώσει για 10-15 λεπτά. Στο μούλτι ρίχνουμε τον πουρέ κάστανου, τη ζάχαρη και τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά ώστε να δημιουργηθεί μια λεία κρέμα. Ρίχνουμε την κρέμα στη λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε καλά με ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα. Στο μπολ του μίξερ, σε μεσαία ταχύτητα, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος για 5-7 λεπτά, μέχρι να γίνει σφιχτή σαντιγί, και την προσθέτουμε και αυτή στο μείγμα κάστανου-σοκολάτας. Ανακατεύουμε καλά. 

Σύνθεση: Ξετυλίγουμε με προσοχή το κέικ ώστε να μη σπάσει και αφαιρούμε τη λαδόκολλα. Απλώνουμε στην εσωτερική του πλευρά τη μισή από την κρέμα και ξανατυλίγουμε. Βάζουμε το ρολό σε μια πιατέλα. Με ένα κουτάλι απλώνουμε καλά την υπόλοιπη κρέμα στην εξωτερική επιφάνεια του ρολού, μέχρι να καλυφθεί καλά. Με ένα πιρούνι κάνουμε ραβδώσεις (σαν κορμός δέντρου) και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα. Αποσύρουμε, πασπαλίζουμε με άχνη, κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.


alatikaipiperi.gr

Comments

X

Αγαπητοί αναγνώστες,

Σας ενημερώνουμε ότι, η λειτουργία του online chat θα πραγματοποιείται καθημερίνα Δευτέρα με Κυριακή και ώρες 18.00-21.00.

Μέγιστη χρονική διάρκεια συνομιλίας 15 λεπτά.

Σας ευχαριστούμε πολύ για τη συμμετοχή σας μέχρι τώρα.

Με εκτίμηση,

Η ομάδα του boro.gr

Κάντε click για να αρχίσετε
X