Υλικά:
- 3/4 φλ. φυστικοβούτυρο
- 120 γρ. τυρί κρέμα, μαλακωμένο
- 1 φλ.ζάχαρη ζαχαροπλαστικής
- 230 γρ. σαντιγί, ξεπαγωμένη
- Κράκερ για την σούστα
- Αλατισμένα και ψιλοκομμένα φιστίκια
- Σιρόπι σοκολάτας για την επικάλυψη
Εκτέλεση:
- Χτυπάτε το φυστικοβούτυρο, το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη ζαχαροπλαστικής μέχρι να ομογενοποιηθούν σε ένα μπολ
- Βάλτε στο μπλέντερ τα κράκερ μέχρι να τριφθούν και μετά ρίξτε σε ένα στρογγυλό ταψάκι και απλώστε τα μέχρι να γίνουν κρούστα
- Ρίξτε μέσα και την σαντιγί και αδειάστε στην έτοιμη κρούστα
- Βάλτε το στο ψυγείο τουλάχιστον 2 ώρες πριν το σερβίρετε
- Πασπαλίστε με φιστίκια και γαρνίρετε με σιρόπι σοκολάτας και επιπλέον σαντιγί
Οφέλη
Η τάρτα φυστικοβούτυρο είναι ένα ελαφρύ γλυκό που μπορεί να συνδυαστεί με τον καφέ σου ενώ μπορεί πολύ καλά να γίνει και επιδόρπιο μετά από ένα γεύμα. Ένα κομμάτι της τάρτας έχει 434 θερμίδες, 27 γρ. λιπαρά – 11 γρ. κορεσμένα- 40 γρ. υδατανθράκων, 29 γρ. σακχάρων, 2 γρ. φυτικών ινών, 8 γρ. πρωτεΐνης.
Φυστικοβούτυρο: Ιδανικό για την καρδιά και την απώλεια βάρους
Τα φυστίκια και το φυστικοβούτυρο ως παράγωγό του περιέχουν θρεπτικά συστατικά που μπορεί να ενισχύσουν την υγεία της καρδιάς ενός ατόμου και να βελτιώσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Ανάλογα με το πώς προστίθεται το φυστικοβούτυρο στη διατροφή μας, μπορεί να βοηθήσει να χάσουμε βάρος ακόμη και να βοηθήσει στις καλύτερες επιδόσεις της άσκησης.
Ωστόσο, το φυστικοβούτυρο είναι πλούσιο σε θερμίδες και λιπαρά, επομένως πρέπει να το απολαμβάνουμε με μέτρο. Στα θρεπτικά συστατικά του συγκαταλέγονται:
- Πρωτεΐνες
- Νιασίνη
- Μαγνήσιο
- Φώσφορος
- Ψευδάργυρος
- Βιταμίνη Β6
- Ασβέστιο
- Σίδηρος
- Κάλιο
- Βιταμίνη Ε
Το φυστικοβούτυρο περιέχει και κάποια θρεπτικά συστατικά που μπορούν να βελτιώσουν την υγεία της καρδιάς, όπως:
- μονοακόρεστα λιπαρά οξέα
- πολυακόρεστα λιπαρά οξέα
- νικοτινικό οξύ
- μαγνήσιο
- βιταμίνη Ε
Η αναλογία των ακόρεστων λιπαρών προς τα κορεσμένα λίπη στη διατροφή παίζει ιδιαίτερα σημαντικό ρόλο στην υγεία της καρδιάς. Το φυστικοβούτυρο έχει παρόμοια αναλογία με το ελαιόλαδο, το οποίο είναι επίσης γνωστό ως μια υγιεινή επιλογή για την καρδιά. Έτσι συνδέεται, με μειωμένο κίνδυνο θνησιμότητας από καρδιακές παθήσεις ή άλλες αιτίες. Μάλιστα, οι ερευνητές συνιστούν την κατανάλωση προϊόντων από φυστίκι ως έναν οικονομικά αποδοτικό τρόπο για τη βελτίωση της υγείας της καρδιάς για μερικούς ανθρώπους.
Ενδείκνυται όμως και για τους διαβητικούς;
Όπως ήδη είπαμε το φυστικοβούτυρο είναι μια τροφή με πολλές θερμίδες παρ’ όλα τα οφέλη του. Επομένως μπορεί να προκαλέσει σύγχυση σε άτομα με διαβήτη αν πρέπει να το καταναλώσουν. Έτσι, λοιπόν, είναι το φυστικοβούτυρο ασφαλές για διαβητικούς;
Ναι αλλά με μέτρο. Το φυσικό φυστικοβούτυρο θεωρείται ασφαλές για άτομα με διαβήτη. Το τρικ είναι να αποφεύγετε τις ποικιλίες φυστικοβούτυρου με «χαμηλά λιπαρά». Ακούγονται υγιεινά αλλά οι περισσότερες μάρκες απλώς προσθέτουν περισσότερη ζάχαρη για να αναπληρώσουν λιγότερο λίπος, αυξάνοντας τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Μελέτες έχουν δείξει ότι όταν τα άτομα με διαβήτη τύπου 2 ακολουθούν μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες, μπορούν να αποκομίσουν οφέλη για την υγεία από την προσθήκη φιστικιών στη διατροφή τους. Αντικαθιστώντας ορισμένα τρόφιμα με φυστίκια ή φυσικό φυστικοβούτυρο, είναι δυνατό να χάσετε βάρος, να βελτιώσετε τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και να ρυθμίσετε την ποσότητα του λίπους στο αίμα.
Στην πραγματικότητα, η κατανάλωση φυστικοβούτυρου μπορεί να μειώσει ακόμη και τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2. Εφόσον, το φυστικοβούτυρο είναι πλούσιο σε ακόρεστα λιπαρά που βοηθούν το σώμα να ρυθμίσει τα επίπεδα ινσουλίνης και σακχάρου στο αίμα και σε μαγνήσιο λειτουργούν προστατευτικά έναντι του διαβήτη.
Ποια είναι το καλύτερο φυστικοβούτυρο για διαβητικούς;
Δοκιμάστε να αντικαταστήσετε μερικούς επεξεργασμένους υδατάνθρακες ή επεξεργασμένα κρέατα με φυστικοβούτυρο. Αυτό θα σας βοηθήσει να αποφύγετε την προσθήκη πάρα πολλών θερμίδων στο πρόγραμμα υγιεινής διατροφής σας. Όταν επιλέγετε φυστικοβούτυρο στο κατάστημα, επιλέξτε μια φυσική ποικιλία με όσο το δυνατόν λιγότερα συστατικά και αποφύγετε είπαμε τις light επιλογές.
Ορισμένες μάρκες χρησιμοποιούν μερικώς υδρογονωμένα έλαια στο φυστικοβούτυρο τους. Αυτά τα έλαια έχουν συνδεθεί με καρδιακές παθήσεις, οπότε παραλείψτε τα επίσης. Για να επιλέξετε το καλύτερο φυστικοβούτυρο για εσάς και την υγεία σας, ξεκινήστε διαβάζοντας τη λίστα συστατικών.
