Ελαφρύ τσιζκέικ με αφράτη κρέμα, αμύγδαλα, μαρμελάδα και φρέσκα φρούτα μόλις με 320 θερμίδες

Έχετε όρεξη για γλυκάκι; Τότε μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε ένα ελαφρύ τσιζκέικ με μπισκότα digestive, μαρμελάδα και αμύγδαλα. Για να μην χρειάζεται να στερείστε τα αγαπημένα σας γλυκά και να μπορείτε να τα απολαμβάνετε χωρίς ενοχές, ακολουθήστε τις συνταγές που σας προτείνουμε κάθε εβδομάδα.

Όλες μας οι προτάσεις συνοδεύονται από λίγες θερμίδες και υγιεινά υλικά, για να μπορείτε να απολαμβάνετε υπεύθυνα! Το συγκεκριμένο τσιζκέικ έχει μόνο 320 θερμίδες περίπου ανά μερίδα! Βάλτε την μαγειρική σας ποδιά και πάμε να ξεκινήσουμε!

Υλικά

Για τη βάση

  • 125 γρ. βούτυρο
  • 1 πακέτο (250 γρ.) μπισκότα digestive
  • 1/2 κούπα αμύγδαλα

Για τη γέμιση

  • 1/2 κιλό τυρί κρέμα lght
  • 1/2 κιλό γιαούρτι στραγγιστό με 2% λιπαρά
  • 1 κάψουλα βανίλιας
  • 4 κουτ. σούπας άχνη ζάχαρη
  • μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη, της αρεσκείας μας

Ξεκινάμε από τη βάση: Λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά, προσέχοντας να μην κάψει.

Αποσύρουμε και το αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.Τρίβουμε τα μπισκότα και τα ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ.

Ψιλοτρίβουμε και τα αμύγδαλα, τα προσθέτουμε στο μπολ και ανακατεύουμε.

Περιχύνουμε με το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε ώστε να υγρανθεί όλο το μείγμα. Το απλώνουμε σε ένα τσέρκι διαμέτρου 26 εκ., το οποίο έχουμε ακουμπήσει σε μια πιατέλα ή σε μια βάση για τούρτα.

Το πατικώνουμε ώστε να έχουμε μια συμπαγή βάση.  Αφήνουμε το τσέρκι στο ψυγείο να σφίξει η βάση όσο ετοιμάζουμε την κρέμα.

Φτιάχνουμε την κρέμα: Βάζουμε το τυρί κρέμα στον κάδο του μίξερ.

Προσθέτουμε το γιαούρτι και τη βανίλια. Χτυπάμε,  σε μέτρια ταχύτητα, για περίπου 10 λεπτά.

Προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη συνεχίζοντας το χτύπημα για ακόμη 1 λεπτό. Βγάζουμε το τσέρκι από το ψυγείο και απλώνουμε την κρέμα πάνω στη βάση. Αφήνουμε φορμαρισμένο το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες.

Αφαιρούμε το τσέρκι. …και απλώνουμε τη μαρμελάδα, προτού σερβίρουμε. Επίσης μπορείτε να γαρνίρετε με φρέσκα φρούτα εποχής, όπως φράουλες.

Διαβάστε σχετικά άρθρα:

Ατομικά τσίζκεϊκ σε θήκες για μάφιν

Τσίζκεϊκ με μαστίχα

Ένα τσιζκέικ αλλιώτικο απ’ τα άλλα

Εσείς έχετε δοκιμάσει cheesecake καρπούζι;

Σχετικά άρθρα