Όταν πρόκειται για υγιεινές και γευστικές σαλάτες, ο συνδυασμός καπνιστών γεύσεων με κρεμώδες τυρί φέτα είναι ακαταμάχητος συνδυασμός. Ετοιμάσαμε για εσάς συνταγή για μια νόστιμη καπνιστή μελιτζανοσαλάτα με τυρί φέτα και ντοματίνια, ένα πιάτο που δεν είναι μόνο γεμάτο γεύση αλλά προσφέρει επίσης ένα ισορροπημένο διατροφικό προφίλ.
Βάλτε την μαγειρική σας ποδιά και π’αμε να ξεκινήσουμε!
Υλικά που θα χρειαστείτε
2 μελιτζάνες μεσαίου μεγέθους
1 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα στη μέση
150 γρ τυρί φέτα, τριμμένη
1/4 φλιτζανιού φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση συνταγής
Ετοιμάζουμε τις μελιτζάνες
- Προθερμάνετε τη σχάρα ή την εστία.
- Τρυπάμε τις μελιτζάνες με ένα πιρούνι και τις αλείφουμε ελαφρά με ελαιόλαδο.
- Τοποθετούμε τις μελιτζάνες στη σχάρα ή σε ανοιχτή φωτιά, γυρίζοντας κατά διαστήματα, μέχρι να απανθρακωθεί η φλούδα και η σάρκα να είναι μαλακή. Αυτό πρέπει να διαρκέσει περίπου 15-20 λεπτά.
- Μόλις ψηθούν, μεταφέρουμε τις μελιτζάνες σε ένα μπολ και τις σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη. Αυτό θα βοηθήσει το δέρμα να ξεφλουδίσει εύκολα.
Κάπνισμα μελιτζάνας
- Μόλις κρυώσουν οι μελιτζάνες αφαιρούμε την φλούδα και την πετάμε.
- Ψιλοκόβουμε τη σάρκα της μελιτζάνας και την αφήνουμε στην άκρη.
Ετοιμασία σαλάτας
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε την ψιλοκομμένη μελιτζάνα, τα ντοματίνια και την τριμμένη φέτα.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το ψιλοκομμένο σκόρδο, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι.
- Περιχύστε το dressing πάνω από τα υλικά της σαλάτας και ανακατέψτε απαλά για να επικαλυφθούν όλα ομοιόμορφα.
- Πασπαλίστε ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό πάνω από τη σαλάτα για μια έκρηξη χρώματος και φρεσκάδας.
- Σερβίρετε αμέσως την καπνιστή μελιτζανοσαλάτα με τυρί φέτα και ντοματίνια, ως ελαφρύ και δροσιστικό ορεκτικό ή συνοδευτικό.
Διατροφικές πληροφορίες
Αν και το ακριβές διατροφικό περιεχόμενο μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος των μερίδων και τις συγκεκριμένες μάρκες συστατικών που χρησιμοποιούνται, ακολουθεί μια κατά προσέγγιση κατανομή των θερμίδων ανά μερίδα για αυτήν την καπνιστή μελιτζανοσαλάτα:
Καπνιστή μελιτζάνα: Περίπου 35 θερμίδες
Τοματίνια: Περίπου 15 θερμίδες
Τυρί φέτα: Περίπου 100 θερμίδες
Ελαιόλαδο και ντρέσινγκ: Περίπου 60 θερμίδες
Συνολικές θερμίδες ανά μερίδα: Περίπου 210 θερμίδες
Αυτή η καπνιστή μελιτζανοσαλάτα είναι μια γευστική και σχετικά χαμηλή σε θερμίδες επιλογή που προσφέρει μια χορταστική και θρεπτική προσθήκη στα γεύματά σας.
