Αρχική / Tag Archives: κυρίως πιάτα (page 5)

Tag Archives: κυρίως πιάτα

Μπριζόλες με «τουρλού» λαχανικών

Υλικά (για 2 άτομα) 2 μπριζόλες χοιρινές από σπάλα με το κόκαλο, πάχους 1,5 εκ. και βάρους περίπου 180 γρ. η καθεμία, καλά στεγνωμένες αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 μεγάλο κρεμμύδι, σε μέτρια καρέ 5 πιπεριές Φλωρίνης, σε ροδέλες 1 εκ. 5 πιπεριές κέρατο, σε ροδέλες 1 εκ. 80 – 100 …

Διαβάστε Περισσότερα »

Παστίτσιο μελιτζάνας με επικάλυψη γιαουρτιού

Υλικά (για 1 ταψί διαμέτρου 32 – 34 εκ.) Για το παστίτσιο 500 γρ. πένες 2 κιλά μελιτζάνες φλάσκες (ή λευκές), ξεφλουδισμένες, κομμένες σε κύβους των 2 εκ. 100 ml ελαιόλαδο 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτά καρέ 1 κιλό ώριμες ντομάτες, τριμμένες 1 φλιτζ. τσαγιού φύλλα φρέσκου βασιλικού, …

Διαβάστε Περισσότερα »

«Μαμαδίσιο» ρολό

Υλικά (για 4 – 6 άτομα) 1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς (ή χοιρινός) 50 ml ελαιόλαδο + 70 ml επιπλέον 2 μεγάλες φέτες ψωμί (προζυμένιο) χωρίς την κόρα, μουλιασμένες σε κόκκινο κρασί 1 αυγό, κατά προτίμηση βιολογικό 2 μικρά ξερά κρεμμύδια, τριμμένα τα φύλλα και τα τρυφερά κοτσάνια από 1/2 ματσάκι …

Διαβάστε Περισσότερα »

Μπακαλιάρος «τηγανητός» στο φούρνο

Υλικά (για 6 άτομα) 1 κιλό φιλέτο παστού μπακαλιάρου, καλά ξαλμυρισμένο* και κομμένο σε 6 κομμάτια 200 γρ. φρυγανιά, τριμμένη 80 γρ. γραβιέρα, τριμμένη 60 ml ελαιόλαδο 150 γρ. μουστάρδα απαλή αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τη «σκορδαλιά» 200 γρ. αμυγδαλόψιχα 2 κουτ. σούπας ξίδι από λευκό κρασί 220 γρ. γιαούρτι …

Διαβάστε Περισσότερα »

Τραχανόσουπα με παρμεζάνα

Υλικά (για 6 άτομα) 250 γρ. τραχανάς ξινός (αλευρένιος για να βράσει πιο γρήγορα) το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος από 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδου, καθαρισμένη, ολόκληρη 1½  κουτ. γλυκού δεντρολίβανο ξερό, καλά κοπανισμένο τα φύλλα από 1 – 2 κλωνάρια μαϊντανού, ψιλοκομμένα 80 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη …

Διαβάστε Περισσότερα »

Μπάμιες στο φούρνο με ντομάτα, δυόσμο και φέτα

Υλικά για 4 άτομα: 1 κιλό φρέσκες μπάμιες 1/3 φλιτζ. τσαγιού ξίδι από κόκκινο κρασί 2/3 φλιτζ. τσαγιού  ελαιόλαδο 1/2 κουτ. γλυκού ζάχαρη 500 γρ. ώριμες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες (με τα υγρά τους) 1 φλιτζ. τσαγιού φρέσκο κρεμμυδάκι, κομμένο σε ροδελίτσες ή η ίδια ποσότητα σε ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο …

Διαβάστε Περισσότερα »

Μοσχάρι μαγειρευτό με ξινό τραχανά

Υλικά (για 6 – 8 άτομα) 1.200 γρ. μοσχάρι, κατά προτίμηση σπάλα, κομμένο σε κύβους 4 – 5 εκ. 300 γρ. τραχανάς ξινός αλευρένιος 2 ξερά κρεμμύδια, σε ψιλά καρέ 2 κουτ. σούπας ντοματοπελτές 70 ml ελαιόλαδο 1 ξυλάκι κανέλας 1/2 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο, σε σκόνη 1 κουτ. γλυκού κόκκινο …

Διαβάστε Περισσότερα »

Μπιφτέκια από μπούτι κοτόπουλου με μαντζουράνα

Υλικά (για 4 – 5 άτομα) 1 φλιτζ. τσαγιού ξερό κρεμμύδι, τριμμένο στη χοντρή πλευρά του τρίφτη 1 κοφτή κουτ. σούπας αλάτι 1.200 γρ. κιμάς από μπούτι κοτόπουλου 1 κουτ. σούπας ξερό εστραγκόν (ή ξερός δυόσμος), τριμμένο 1 κοφτή κουτ. σούπας ξερή (ή φρέσκια) μαντζουράνα, τριμμένη ή 3 κουτ. σούπας …

Διαβάστε Περισσότερα »

Χοτ ντογκ με τα όλα του

Υλικά (για 4 κομμάτια) 2 κρεμμύδια μικρά 1 κουτ. γλυκού ελαιόλαδο 1½ κουτ. γλυκού ζάχαρη 1/2 κουτ. γλυκού κέτσαπ + όση επιπλέον θέλουμε, για το σερβίρισμα 4 λουκάνικα τύπου Φρανκφούρτης 4 αγγουράκια τουρσί (πίκλες) 4 ψωμάκια για χοτ ντογκ (βρίσκουμε συσκευασμένα στα σούπερ μάρκετ) λίγα κομματάκια από κόκκινες πιπεριές τουρσί …

Διαβάστε Περισσότερα »

Μακαρονάδα… τσουχτή

Ενα φαγάκι-έκπληξη, απαράμιλλης νοστιμιάς, έξοχο παράδειγμα του πόσο ευρηματική είναι η κουζίνα της Μάνης. Χοντρά μακαρόνια, τότε φτιαγμένα στο χέρι, αναμειγνύονται με ξερή μυζήθρα «τσουρουφλισμένη» σε καυτό ελαιόλαδο και σερβίρονται με τηγανητό αυγό, που, ελλείψει κρέατος, προσθέτει πρωτεΐνη στο φαγητό. Υλικά (για 4 άτομα) 1 πακέτο μακαρόνια Νο 5 300 …

Διαβάστε Περισσότερα »
X

Αγαπητοί αναγνώστες,

Σας ενημερώνουμε ότι το boro.gr προσφέρει καθημερινά (Δευτέρα-Παρασκευή) δωρεάν ψυχολογική υποστήριξη με επαγγελματίες ψυχολόγους.

Κάντε κλίκ εδώ για να συνδεθείτε και να ενημερωθείτε για τις ώρες λειτουργίας.
X