Αρχική / Συνταγές / Ορεκτικά / Σουβλάκια με λαχανικά και λουκάνικα κοτόπουλου
Σουβλάκια με λαχανικά και λουκάνικα κοτόπουλου thumbnail

Σουβλάκια με λαχανικά και λουκάνικα κοτόπουλου

Υλικά



  • 1 λουκάνικο κοτόπουλου

  • 1 πράσινη πιπεριά

  • 1 κολοκυθάκι

  • 140 γρ ντοματίνια (κίτρινα και κόκκινα)

  • Χυμός από μισό λεμόνι

  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

  • αλάτι

  • φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

  • 100 gr ελληνικό γιαούρτι


Εκτέλεση


Βάλτε 7 ξύλινα καλαμάκια σε ένα δίσκο με κρύο νερό να μουλιάσουν – αυτό θα τα βοηθήσει να μην καούν. Σε ένα ξύλο κοπής, κόψτε το λουκάνικο σε  φέτες 0,5 εκ., στη συνέχεια, τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσεχτικά κόβουμε την πιπεριά στη μέση από πάνω προς τα κάτω, και στη συνέχεια αφαιρούμε το κοτσάνι και τους σπόρους. Την κόβουμε σε κομμάτια 2 εκατοστών και τα ρίχνουμε στο μπολ. Κόβουμε το κολοκυθάκι σε φέτες, περίπου ½ εκ. πάχος, στη συνέχεια τις προσθέτουμε στο μπολ μαζί με τις ντομάτες. Προσθέτουμε το χυμό μισού λεμονιού, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.


Περνάμε όλα τα υλικά στα σουβλάκια και ψήνουμε τα για 10 με 12 λεπτά, ή μέχρι τα λαχανικά να είναι μαλακά. Σερβίρουμε με ελληνικό γιαούρτι. Πηγαίνουν τέλεια με πράσινη σαλάτα και πίτες.

Comments

X

Αγαπητοί αναγνώστες,

Σας ενημερώνουμε ότι το boro.gr προσφέρει καθημερινά (Δευτέρα-Παρασκευή) δωρεάν ψυχολογική υποστήριξη με επαγγελματίες ψυχολόγους.

Κάντε κλίκ εδώ για να συνδεθείτε και να ενημερωθείτε για τις ώρες λειτουργίας.
X