Αρχική / Συνταγές / Ορεκτικά / Πατατοσαλάτα με ψητές πιπεριές, ελιές και λιαστές ντομάτες!
Πατατοσαλάτα με ψητές πιπεριές, ελιές και λιαστές ντομάτες! thumbnail

Πατατοσαλάτα με ψητές πιπεριές, ελιές και λιαστές ντομάτες!

Υλικά



  • Για τη σαλάτα

  • 500γρ. πατάτες κομμένες κυδωνάτες

  • 80γρ. πιπεριές κόκκινες, ψητές (χωρίς σπόρους και φλούδες)

  • 80γρ. πιπεριές κίτρινες, ψητές (χωρίς σπόρους και φλούδες)

  • 100γρ. ντομάτες λιαστές

  • 50γρ. ελιές Καλαμών (χωρίς κουκούτσι)

  • 50γρ. κρεμμύδι φρέσκο, κομμένο σε διαγώνιες φέτες

  • 1 κουτ. σούπας ξύσμα λεμονιού

  • 80ml βινεγκρέτ λεμονιού

  • Για τη βινεγκρέτ λεμονιού

  • 100ml λεμόνι (το χυμό)

  • 1 κουτ. σούπας μουστάρδα Ντιζόν

  • 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη

  • 300ml ελαιόλαδο

  • αλάτι, πιπέρι

  • Για το γαρνίρισμα

  • 1 κουτ. σούπας θυμάρι φρέσκο, ψιλοκομμένο

  • 1/2 κουτ. σούπας δεντρολίβανο ψιλοκομμένο

  • μαϊντανό ψιλοκομμένο

  • αλάτι, πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένο


 

Διαδικασία


 



Βήμα 1


Βράζετε τις πατάτες σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, τις σουρώνετε και τις αλατίζετε ενώ είναι ακόμα ζεστές.


 


Βήμα 2


Ετοιμάζετε τη βινεγκρέτ: Τοποθετείτε όλα τα υλικά στον κάδο του μπλέντερ εκτός από το ελαιόλαδο. Με το μπλέντερ σε λειτουργία προσθέτετε σιγά σιγά το ελαιόλαδο, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.


 


Βήμα 3


Μόλις κρυώσουν λίγο οι πατάτες τις αναμιγνύετε με όλα τα υπόλοιπα υλικά της σαλάτας. Περιχύνετε με τη βινεγκρέτ και σερβίρετε τη σαλάτα αμέσως.


 


http://www.olivemagazine.gr/


Comments

X

Αγαπητοί αναγνώστες,

Σας ενημερώνουμε ότι το boro.gr προσφέρει καθημερινά (Δευτέρα-Παρασκευή) δωρεάν ψυχολογική υποστήριξη με επαγγελματίες ψυχολόγους.

Κάντε κλίκ εδώ για να συνδεθείτε και να ενημερωθείτε για τις ώρες λειτουργίας.
X