Αρχική / Συνταγές / Ορεκτικά / Σαλάτα με αγκινάρες αυγά και αρακά!
Σαλάτα με αγκινάρες αυγά και αρακά! thumbnail

Σαλάτα με αγκινάρες αυγά και αρακά!

Υλικά



  • 8 καρδιές αγκινάρας

  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, πάρα πολύ ψιλοκομμένα

  • 6 αβγά κομμένα στη μέση

  • 1 φλιτζάνι ελιές θρούμπες

  • τουφίτσες από άνηθο και μαϊντανό

  • 1 φλιτζάνι αρακά κατεψυγμένο (δεν χρειάζεται βράσιμο)

  • Για τη σος

  • ¾ φλιτζανιού ελαιόλαδο

  • 1 κουτ. σούπας μαραθόσπορο

  • 1 κουτ. γλυκού μουστάρδα

  • 1 κουτ. σούπας ξίδι

  • χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι


Διαδικασία



Βήμα 1


Ζεματάτε τις καρδιές αγκινάρας al dente και τις κόβετε σε φέτες μόλις κρυώσουν.


Βήμα 2


Χτυπάτε στο γουδί το μαραθόσπορο και ενώνετε σε ένα μπολάκι όλα τα υλικά της σος.


Βήμα 3


Βάζετε σε μια σαλατιέρα τις αγκινάρες, τα κρεμμυδάκια, τις ελιές, τον αρακά και τα μυρωδικά, αλατίζετε ελαφρά και ενώνετε με τα ¾ της σος. Απλώνετε ομοιόμορφα τα αβγά, τα αλατοπιπερώνετε και με ένα μικρό κουταλάκι μοιράζετε πάνω τους τη σος που περίσσεψε.


 


 


http://www.olivemagazine.gr/


Comments

X

Αγαπητοί αναγνώστες,

Σας ενημερώνουμε ότι το boro.gr προσφέρει καθημερινά (Δευτέρα-Παρασκευή) δωρεάν ψυχολογική υποστήριξη με επαγγελματίες ψυχολόγους.

Κάντε κλίκ εδώ για να συνδεθείτε και να ενημερωθείτε για τις ώρες λειτουργίας.
X