BORO_AD_970 × 250

ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟΠΙΤΑ ΜΕ ΟΥΖΟ

<p><strong>για 8 άτομα</strong></p>
<p>250γρ. μαργαρίνη</p>
<p>150γρ. ζάχαρη</p>
<p>3 κρόκους</p>
<p>200γρ. γιαούρτι</p>
<p>100γρ. ούζο</p>
<p>200γρ. ινδοκάρυδο</p>
<p>300γρ. αλεύρι</p>
<p>2 κουτ.γλυκού μπέικιν πάουντερ</p>
<p>2 βανιλίνες</p>
<p>3 ασπράδια</p>
<p><strong>Σιρόπι</strong></p>
<p>400γρ. ζάχαρη</p>
<p>500γρ. νερό</p>
<p>100γρ. ούζο</p>
<p>2 κουτ.σούπας γλυκόζη</p>
<p>Φλούδα από 1 λεμόνι</p>
<p>Χυμό από 1 λεμόνι</p>
<p><strong>Χτυπάω</strong> στον κάδο του μίξερ τη μαργαρίνη και τη ζάχαρη, μέχρι να ασπρίσουν και να γίνουν κρέμα.</p>
<p><strong>Προσθέτω</strong> τους κρόκους έναν-έναν, μέχρι να αφομοιωθούν από τα υπόλοιπα υλικά.</p>
<p><strong>Ρίχνω</strong> το γιαούρτι, το ούζο και το ινδοκάρυδο.</p>
<p><strong>Συνεχίζω</strong> να χτυπάω μέχρι να ενωθούν τα υλικά.</p>
<p><strong>Βγάζω</strong> τον κάδο από το μίξερ και προσθέτω το αλεύρι, το μπέικν πάουντερ και τη βανιλίνη κοσκινισμένα.</p>
<p><strong>Ανακατεύω</strong> με απαλές κινήσεις με τη βοήθεια μιας πλαστικής κουτάλας.</p>
<p><strong>Χτυπάω</strong> τα ασπράδια σε μαρέγκα.</p>
<p><strong>Ρίχνω</strong> την μαρέγκα σε 2 δόσεις μέσα στο υπόλοιπο μείγμα και συνεχίζω να ανακατεύω με απαλές κινήσεις μέχρι να γίνει ένα αφράτο ομοιόμορφο μείγμα.</p>
<p><strong>Βουτυρώνω</strong> και αλευρώνω  ένα ταψί διαστάσεων 34×23εκ.</p>
<p><strong>Αδειάζω</strong> το μείγμα μέσα και το απλώνω ομοιόμορφα.</p>
<p><strong>Ψήνω</strong> στους 170 C για 45 λεπτά περίπου,  μέχρι να φουσκώσει και να βγαίνει στεγνό το μαχαίρι όταν το βάζω στο κέντρο του κέικ.</p>
<p><strong>Αφήνω</strong> το κέικ να κρυώσει εντελώς.</p>
<p><strong>Βάζω</strong> όλα τα υλικά για το σιρόπι σε μια κατσαρόλα εκτός από το ούζο και τα αφήνω να βράσουν για 5 λεπτά.</p>
<p><strong>Κατεβάζω </strong>από τη φωτιά και προσθέτω το ούζο.</p>
<p>Ανακατεύω και στη συνέχεια σιροπιάζω το κρύο γλυκό με το καυτό σιρόπι.</p>
<p>Αφήνω το γλυκό να απορροφήσει σιγά-σιγά το σιρόπι και στη συνέχεια το αφήνω να κρυώσει εντελώς.</p>
<p><strong>Σερβίρω </strong>με τριμμένη καρύδα και καμιά φορά τρίβω λίγο μοσχοκάρυδο από πάνω.</p>
<p><em> </em></p>
<p><em>Τη μαρέγκα την προσθέτω τελευταία  και ανακατεύω πολύ απαλά για να μην χάσει τον αέρα που έχει αποκτήσει με το χτύπημα.</em></p>
<p><em>Το γλυκό πρέπει να είναι κρύο όταν το σιροπιάζουμε αλλιώς θα λασπώσει.</em></p>
<p><em>Όσο πιο αφράτο βγει το κέικ τόσο πιο γρήγορά θα απορροφήσει το σιρόπι.</em></p>
<p><em>Το χρόνο βρασίματος για το σιρόπι τον υπολογίζουμε μόλις αρχίζει να κοχλάζει.</em></p>
<p><em>Κάποιες φορές το σερβίρω με παγωτό γιαούρτι.</em></p>
<p> </p>
<p> </p>
<p><img src="/contentfiles_2016/banners/unnamedll.jpg" alt="" width="500" height="625" /></p>

Σχετικά άρθρα