pastitsio-me-manitaria

Παστίτσιο με μανιτάρια και εναλλακτική μπεσαμέλ

Συστατικά

1 πακέτο (500 γρ.) μακαρόνια πένες,
1 κουταλάκι ζωμό λαχανικών σε κόκκους,
2 κουταλιές μαργαρίνη νηστίσιμη,
3 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
1 κιλό φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες,
½ φλ. ψιλοκομμένες ντομάτες από κονσέρβα,
2 κουταλάκια δυόσμο,
1 κοφτό κουταλάκι κανέλα,
½ φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο,
2 φλ. τυρί νηστίσιμο τριμμένο,
αλάτι, πιπέρι.

 

Για τη «μπεσαμέλ»

5 φλ. βιολογικό ρόφημα βρώμης (ή ρόφημα σόγιας ή γάλα καρύδας),
8 κουταλιές ελαιόλαδο,
7 κουταλιές αλεύρι,
1 κουταλάκι ζωμό λαχανικών σε κόκκους,
½ κουταλάκι κανέλα,
1 κουταλάκι αλάτι, πιπέρι.

 

Βήματα

Βήμα 1: Σε μια κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό, ρίχνετε το ζωμό λαχανικών και τα μακαρόνια. Ανακατεύετε και βράζετε τα μακαρόνια για 10-15 λεπτά ή σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.
Βήμα 2: Στο μεταξύ, ρίχνετε τη μαργαρίνη και το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι.
Βήμα 3: Ακολούθως, προσθέτετε τα μανιταράκια και ανακατεύετε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά τους.
Βήμα 4: Προσθέτετε την ντομάτα, το δυόσμο, την κανέλα, το μαϊντανό και αλατοπιπερώνετε.
Βήμα 5: Ανακατεύετε καλά το μίγμα και σβήνετε τη φωτιά.
Βήμα 6: Αν η γέμιση έχει υγρά, τότε τη σουρώνετε και μετά να τη χρησιμοποιήσετε.
Βήμα 7: Ξεπλένετε καλά τα μακαρόνια, τα σουρώνετε και τα ρίχνετε σε ένα βαθύ ορθογώνιο ταψί με διαστάσεις 32Χ22cm.
Βήμα 8: Βάζετε από πάνω το μίγμα με τα μανιτάρια και ανακατεύετε καλά. (Αν θέλετε βάζετε από κάτω τα μισά μακαρόνια, στη μέση λίγη γέμιση και από πάνω τα υπόλοιπα μακαρόνια).
Βήμα 9: Σκορπάτε το 1 φλ. νηστίσιμο τυρί. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C.

Για τη «μπεσαμέλ»:

Βήμα 1: Βάζετε το ελαιόλαδο σε μια μικρή κατσαρόλα και όταν κάψει προσθέτετε το αλεύρι και ανακατεύετε συνεχώς για να μη σβολιάσει.
Βήμα 2: Μετά, ρίχνετε το ρόφημα βρώμης, χαμηλώνετε τη φωτιά και συνεχίζετε το ανακάτεμα.
Βήμα 3: Προσθέτετε το ζωμό λαχανικών, το αλάτι, πιπέρι, την κανέλα και ανακατεύετε μέχρι να πήξει.
Βήμα 4: Απλώνετε την κρέμα πάνω από τα μακαρόνια.
Βήμα 5:Πασπαλίζετε την επιφάνεια με το υπόλοιπο τυρί και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά ή μέχρι να ροδοκοκκινίσει η επιφάνεια.

 

Πηγή: xrysessyntages.com

[fbcomments]
X

Αγαπητοί αναγνώστες,

Σας ενημερώνουμε ότι το boro.gr προσφέρει καθημερινά (Δευτέρα-Παρασκευή) δωρεάν ψυχολογική υποστήριξη με επαγγελματίες ψυχολόγους.

Κάντε κλίκ εδώ για να συνδεθείτε και να ενημερωθείτε για τις ώρες λειτουργίας.
X