Γαριδοκεφτέδες: Πρωτότυπα κεφτεδάκια με κύριο υλικό τις γαρίδες! Πεντανόστιμο finger food που αξίζει να δοκιμάσετε!

Συστατικά

• 440 γρ. γαρίδες μικρές, προβρασμένες, αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες
• 120 γρ. παξιμάδι, τριμμένο
• 2 κ.σ. μαγιονέζα
• 2 κ.γ. μουστάρδα
• 40 γρ. ούζο
• 2 φρέσκα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 6 ντομάτες λιαστές, ψιλοκομμένες
• 2 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
• 1 ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
• 2 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη τριμμένο, προαιρετικά
• 2 κ.γ. γλυκάνισο, προαιρετικά
• ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα

Διαδικασία

• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί με ένα κουτάλι σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να ενσωματωθούν καλά και να γίνει ένα ομοιογεννές μείγμα.
• Πλάθουμε ομοιόμορφα μικρά κεφτεδάκια 1 εκ. σε διάμετρο.
• Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια μας σε ένα πλατύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά που το έχουμε γεμίσει κατά 1 εκ. σε ύψος με ελαιόλαδο το οποίο έχει φτάσει τους 180 βαθμούς Κελσίου  θερμοκρασία, μέχρι να πάρουν ένα ομοιόμορφο χρυσαφένιο χρώμα
• Αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα από το λάδι και τα αφήνουμε να στραγγίσουν σε χαρτί κουζίνας.
• Σερβίρουμε αμέσως

Πηγή: akispetretzikis.com