Υλικά

• 250 γρ. baby πατάτες
• αλάτι
• πιπέρι
• 300 γρ. ανάμεικτη σαλάτα
• 1 κ.σ. φρέσκο θυμάρι, μόνο τα φύλλα
• 1 κ.σ. κάππαρη
• 1 κ.σ. ελιές, σε ροδέλες
• 300 γρ. σολομός, καπνιστός
• 400 γρ. σπιτική σάλτσα βινεγκρέτ
• 6 αυγά, σφιχτά, βρασμένα

Εκτέλεση

• Βάζουμε σε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά τις baby πατάτες μαζί με αρκετό νερό τόσο ώστε να τις σκεπάζει.
• Αφήνουμε να βράσουν για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
• Σουρώνουμε τις πατάτες, τις βάζουμε σε ένα μπολ, τις κόβουμε στη μέση, αλατοπιπερώνουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
• Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τη σαλάτα, το θυμάρι, την κάππαρη, τις ελιές, τον σολομό, αλάτι, πιπέρι και τη βινεγκρέτ.
• Ανακατεύουμε να πάει η βινεγκρέτ πάνω στη σαλάτα και σερβίρουμε σε μπολ.
• Κόβουμε τα αυγά στη μέση, αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε πάνω από τη σαλάτα.
• Ελέγχουμε τα καρυκεύματα και σερβίρουμε.

Πηγή: https://akispetretzikis.comakispetretzikis.com