Αυτή η σαλάτα με σπανάκι, αβοκάντο και μπρόκολο, θα σας γεμίσει ενέργεια, υγεία και νοστιμιά γιατί περιέχει πολλές βιταμίνες, φυτικές ίνες και έχει αντιοξειδωτική δράση.

 

Υλικά Συνταγής

• 200 γραμ. baby φύλλα σπανάκι
• 2 καρότα τριμμένα
• 1/2 κόκκινο λάχανο
• 1 μικρό τρυφερό μπρόκολο (κομμένο σε μικρές φούντες)
• 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε καρέ
• 1 αβοκάντο ώριμο κομμένο σε καρέ
• λίγο φρέσκο τζίντζερ τριμμένο
• λίγα φύλλα μαϊντανό (ολόκληρα)
• 1 φλ. καρύδια
• 1 κ.σ. σπόρους σουσάμι
• λινάρι
• κολοκύθι

Για το dressing

• 1/3 φλ. ελαιόλαδο
• 1 μικρό λεμόνι (χυμός)
• 2 κ.σ. μουστάρδα
• 1 κ.γλ. πετιμέζι ή μέλι
• λίγο αλάτι

 

Εκτέλεση

Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά και τα βάζουμε μάζί με τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ που θα ανακατέψουμε την αντιοξειδωτική σαλάτα.

Βάζουμε όλα τα υλικά για το dressing στο μούλτι, και τα χτυπάμε τελευταία στιγμή.

Περιχύνουμε τη σαλάτα λίγο πριν σερβίρουμε.

Ανακατεύουμε και σερβίρουμε στα πιάτα.

 

Πηγή: argiro.gr