Αρχική / Διατροφή / Συνταγές / Ορεκτικά / Σουβλάκια κοτόπουλου με κρούστα ξηρών καρπών!
souvlaki_kotopoulo_krousta_aromatikon
Photo Credit: Γιώργος Δρακόπουλος

Σουβλάκια κοτόπουλου με κρούστα ξηρών καρπών!

Πώς μπορείτε να βάλετε… πινελιές νοστιμιάς σε ένα σουβλάκι κοτόπουλο; Με μια σωστή μαρινάδα αλλά και μια διαφορετική κρούστα! Η κρούστα ξηρών καρπών θα δώσει άλλη γεύση στο -για πολλούς- βαρετό κοτόπουλο!

Υλικά

  • 650 γρ. φιλέτο κοτόπουλου (από μπούτι), σε κύβους μεγέθους μικρής μπουκιάς
  • ]16 καλαμάκια για σουβλάκια
  • 120 γρ. μικρά λευκομανίταρα, κομμένα στα δύο

Για τη μαρινάδα

  • 50 ml ελαιόλαδο
  • 180 ml χυμός πορτοκαλιού
  • 30 ml χυμός λεμονιού
  • 1/2 κουτ. γλυκού ξύσμα ακέρωτου πορτοκαλιού
  • 1 κουτ. σούπας πάπρικα καπνιστή

Για την κρούστα

  • 1 φλιτζ. τσαγιού φουντούκια+3/4 φλιτζ. τσαγιού αμύγδαλα λευκά, καβουρδισμένα στους 150° C για 15 λεπτά
  • 1½ κουτ. σούπας κάρι, ανακατεμένη με 1 κουτ. σούπας πάπρικα καπνιστή και 1 κουτ. σούπας κόλιανδρο, σε σκόνη

Διαδικασία

Για τα σουβλάκια με την κρούστα ξηρών καρπών, ξεκινάμε πρώτα με τη μαρινάδα.

Μαρινάδα: Χτυπάμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ. Περνάμε σε κάθε ξυλάκι 2 – 3 κομμάτια κοτόπουλου, τα βάζουμε σε ένα ταψί ή σε πυρέξ και τα περιχύνουμε με τη μαρινάδα. Τα σκεπάζουμε με μεμβράνη και τα αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Μπορούμε να τα αφήσουμε στη μαρινάδα μέχρι 12 ώρες, οπότε μπορούμε να τα φτιάξουμε και από το προηγούμενο βράδυ.

Όταν πρόκειται να τα ψήσουμε, χτυπάμε στο μπλέντερ τους ξηρούς καρπούς να γίνουν χοντροτριμμένη σκόνη και τους ανακατεύουμε με το μείγμα μπαχαρικών. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C. Λαδώνουμε καλά ένα ταψί που χωράει τα σουβλάκια σε μονή στρώση, τα στραγγίζουμε από τη μαρινάδα τους και περνάμε στο καθένα στην άκρη από ένα μανιτάρι. Τα πασπαλίζουμε καλά με αλατοπίπερο, τα πανάρουμε στο μείγμα ξηρών καρπών – μπαχαρικών, τα βάζουμε στο ταψί και τα ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να γίνουν.

Τα σερβίρουμε σε πιατέλα.

Πηγή: gastronomos.gr

Συνταγή: Νένα Ισμυρνόγλου

Διαβάστε σχετικά άρθρα:

Κοτόπουλο σουβλάκι με σος μπάρμπεκιου

Μαριναρισμένα σουβλάκια κοτόπουλου με πικάντικη γεύση!

Γλυκόξινα σουβλάκια κοτόπουλου με μείγμα 5 μπαχαρικών

Comments

X

Αγαπητοί αναγνώστες,

Σας ενημερώνουμε ότι το boro.gr προσφέρει καθημερινά (Δευτέρα-Παρασκευή) δωρεάν ψυχολογική υποστήριξη με επαγγελματίες ψυχολόγους.

Κάντε κλίκ εδώ για να συνδεθείτε και να ενημερωθείτε για τις ώρες λειτουργίας.
X