Μια εναλλακτική συνταγή για παστίτσιο, με χοντρά μακαρόνια, μπεσαμέλ και χαλούμι! Αξίζει να τη δοκιμάσετε αν είστε λάτρεις των μακαρονιών.
Συστατικά
- 1 πακέτο (500γρ.) χοντρά μακαρόνια
- ½ φλ. χαλλούμι σκληρό τριμμένο,
- 1 κύβο ζωμό λαχανικών,
- ½ κουταλάκι αλάτι.
Για τον κιμά
- 1 κιλό κιμά χοιρινό,
- 1/3 φλ. λάδι (ελαιόλαδο ή σπορέλαιο),
- 1 φλ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
- 1 κονσέρβα (400γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες σκέτες ή με κρεμμύδι,
- ½ κουταλάκι πάστα ντομάτας,
- ½ κουταλάκι ζάχαρη,
- 1 κουταλάκι κανέλα,
- 2 κουταλάκια δυόσμο ξερό,
- 1 φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο,
- 1 κουταλάκι αλάτι,
- ½ κουταλάκι πιπέρι.
Για την μπεσαμέλ
- ½ φλ. λάδι (ελαιόλαδο ή σπορέλαιο),
- 7 κουταλιές αλεύρι,
- 5 φλ. γάλα χλιαρό,
- 2 αυγά,
- 1 φλ. χαλούμι τριμμένο,
- 1 πρέζα κανέλα
- 1 κουταλάκι αλάτι.
Για την επικάλυψη
- ½ φλ. χαλούμι τριμμένο,
- λίγη κανέλα
Βήματα
Ετοιμάζετε πρώτα τα μακαρόνια:
Σε μια κατσαρόλα βάζετε μπόλικο νερό και όταν βράσει ρίχνετε το αλάτι και το ζωμό. Προσθέτετε τα μακαρόνια και τα βράζετε για 10 λεπτά.
Ανακατεύετε για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
Κρατάτε 2 φλιτζάνια ζωμό.
Ρίχνετε μπόλικο κρύο νερό στα μακαρόνια και τα σουρώνετε.
Βάζετε τα μισά σε ένα μεγάλο πυρίμαχο σκεύος με διαστάσεις 34Χ24Χ7εκ.
Πασπαλίζετε τα μακαρόνια με το μισό χαλλούμι.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C.
Μετά φτιάχνετε τον κιμά:
Ρίχνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι.
Βήμα 2τη συνέχεια, βάζετε τον κιμά και όταν ασπρίσει ρίχνετε τις ντομάτες, την πάστα και τη ζάχαρη.
Βράζετε για 10 λεπτά και μετά προσθέτετε την κανέλα, το δυόσμο, το μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι.
Βράζετε μέχρι να δέσει η σάλτσα και σουρώνετε.
Βάζετε τον κιμά πάνω από τα μακαρόνια και καλύπτετε με τα υπόλοιπα μακαρόνια και πασπαλίζετε με το υπόλοιπο χαλλούμι.
Στη συνέχεια, ετοιμάζετε την μπεσαμέλ:
Ρίχνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και όταν κάψει βάζετε το αλεύρι.
Ανακατεύετε με το σύρμα για 2-3 λεπτά και προσθέτετε το γάλα, το ζωμό που κρατήσατε και την κανέλα.
Όταν η κρέμα αρχίζει να πήζει ρίχνετε το αλάτι, το χαλλούμι και ένα – ένα τα αβγά ανακατεύοντας με γρήγορες κινήσεις.
Αδειάζετε την κρέμα πάνω από τα μακαρόνια.
Πασπαλίζετε με χαλλούμι και κανέλα.
Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 50 λεπτά.
