Ο-απόλυτος-μεζές:-Καυτερή-μελιτζάνα-πάνω-σε-φρυγανισμένο-ψωμί

Ο απόλυτος μεζές: Καυτερή μελιτζάνα πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί

Υλικά

  • 1 κιλό μελιτζάνες
  • Ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι για τηγάνισμα
  • ¼ φλιτζάνι έξτρα παρθένο λάδι
  • 1 χούφτα φρέσκια μέντα
  • 1 ή 2 ήπια κόκκινη τσίλι
  • 1 μεγάλο γαρίφαλο σκόρδου
  • 4 κουταλιές ξύδι λευκό
  • Αλατοπίπερο

Παρασκευή

Βήμα 1 Ξεφλουδίστε και τεμαχίστε τις μελιτζάνες σε γαλλικά τηγανητά σχήματα διατηρώντας μέρος του δέρματος.

Βήμα 2 Τοποθετούμε σε ζεστό ελαιόλαδο και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε και αφήστε το να στραγγίσει σε χαρτί κουζίνας.

Βήμα 3 Στραγγίξτε το λάδι από το τηγάνι, επιστρέψτε στη φωτιά και προσθέστε το λεπτό κομμένο σκόρδο και τσίλι. Τσιγαριστέ και σβήστε με το ξύδι. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 4 Τοποθετήστε τη μαγειρεμένη μελιτζάνα σε ένα μπολ μαζί με το ζουμί από το τηγάνι, καθώς και τα ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μέντας.

Βήμα 5 Φρυγανίζουμε ένα φωμάκι και σερβίρουμε όσο είναι ακόμα ζεστό.

Δείτε ολόκληρη τη συνταγή εδώ

Διαβάστε σχετικά άρθρα

Μελιτζάνα Caponata σε φρυγανισμένο ψωμί!!!

Vegan τάκος με τσίλι και μελιτζάνα

 

[fbcomments]
X

Αγαπητοί αναγνώστες,

Σας ενημερώνουμε ότι το boro.gr προσφέρει καθημερινά (Δευτέρα-Παρασκευή) δωρεάν ψυχολογική υποστήριξη με επαγγελματίες ψυχολόγους.

Κάντε κλίκ εδώ για να συνδεθείτε και να ενημερωθείτε για τις ώρες λειτουργίας.
X