pita

Πίτα με πατάτα και πράσο και μπεσαμέλ

Έχετε όρεξη να φάτε πίτα σήμερα; Γιατί δεν δοκιμάζετε να φτιάξετε μια σπιτική πατατόπιτα με πράσο αλλά και μπεσαμέλ;

Υλικά

Για την πίτα

  • 1 συσκευασία χωριάτικο φύλλο
  • γέμιση
  • 100 γρ. βούτυρο, λιωμένο

Για τη γέμιση

  • 600 γρ. πατάτες, βρασμένες
  • 200 γρ. μπεσαμέλ
  • 10 γρ. ελαιόλαδο
  • 180 γρ. πράσο, σε ροδέλες
  • 50 γρ. κρεμμύδι φρέσκο, ψιλοκομμένο
  • 50 γρ. βούτυρο, λιωμένο
  • 100 γρ. τυρί gouda, τριμμένο
  • 150 γρ. τυρί μετσοβόνε, τριμμένο
  • 100 γρ. κρέμα γάλακτος
  • 2 τμχ. αυγά
  • 8 γρ. αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση

Για την πίτα

Βουτυρώνουμε ελαφρά το ταψί και απλώνουμε το πρώτο φύλλο έτσι ώστε να εφάπτεται σε όλα τα σημεία, στον πάτο και στα τοιχώματα του σκεύους, φροντίζοντας να προεξέχει από την επιφάνειά του. Το βουτυρώνουμε και τοποθετούμε από πάνω άλλα δύο φύλλα με τον ίδιο τρόπο βουτυρώνοντας τα ένα-ένα. Στην επιφάνεια του τρίτου φύλλου στρώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση και διπλώνουμε μέσα τις άκρες των φύλλων. Απλώνουμε από πάνω, 4 φύλλα, το ένα πάνω στο άλλο βουτυρώνοντάς τα κι αυτά ένα-ένα και σπρώχνουμε τις άκρες να μπουν μέσα.

Με ένα μαχαίρι χαράζουμε την πίτα και αλείφουμε με βούτυρο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο χωρίς αέρα στους 160°C μέχρι να πάρει ένα ωραίο και χρυσαφένιο χρώμα, για 45 λεπτά περίπου.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Για την πίτα έχουμε χρησιμοποιήσει χειροποίητο χωριάτικο φύλλο. Μπορεί να χρειαστείτε διαφορετική ποσότητα ανάλογα με το φύλλο που θα χρησιμοποιήσετε.

Για τη γέμιση

Ζεσταίνουμε ένα μικρό τηγανάκι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το πράσο και το κρεμμύδι. Αλατίζουμε και ιδρώνουμε μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά.

Σε ένα μπολ πολτοποιούμε με ένα πιρούνι τις βρασμένες πατάτες. Προσθέτουμε τη μπεσαμέλ, το μείγμα του πράσου με το κρεμμύδι, το βούτυρο, τα τυριά, την κρέμα γάλακτος.

Χτυπάμε τα αυγά να ομογενοποιηθούν και τα ρίχνουμε στο μπολ με τη γέμιση. Αλατίζουμε, προσθέτουμε πιπέρι και ανακατεύουμε.

Πηγή: www.yiannislucacos.gr

Διαβάστε σχετικά άρθρα:

Ανοιχτή πίτα με πατατοκρέμμυδα και θυμάρι

Νόστιμη σπιτική πρασόπιτα με χωριάτικο φύλλο

Νηστίσιμη χορτόπιτα με σπιτικό φύλλο και μανιτάρια!

 

[fbcomments]
X

Αγαπητοί αναγνώστες,

Σας ενημερώνουμε ότι το boro.gr προσφέρει καθημερινά (Δευτέρα-Παρασκευή) δωρεάν ψυχολογική υποστήριξη με επαγγελματίες ψυχολόγους.

Κάντε κλίκ εδώ για να συνδεθείτε και να ενημερωθείτε για τις ώρες λειτουργίας.
X