Αρχική / Διατροφή / Συνταγές / Κυρίως / Ταλιατέλες με γαρίδες και τσίλι
taliateles-me-garides-kai-tsili

Ταλιατέλες με γαρίδες και τσίλι

Ένα καλοκαιρινό πιάτο που… μυρίζει θάλασσα: ταλιατέλες με γαρίδες! Προσθέσθε τσίλι για να απογειώσετε τη συνταγή! Εκτός από καλοκαιρινό, το συγκεκριμένο πιάτο είναι και αφροδιασιακό.

Υλικά

  • 20 μεγάλες γαρίδες ακαθάριστες
  • 4 κουταλιές βούτυρο ανάλατο
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
  • 2 καυτερές πιπεριές χωρίς σπόρια σε φέτες
  • 400 γρ. συσκευασμένες ντομάτες ψιλοκομμένες
  • 1/3 φλ. ούζο
  • ¼ φλ. κρέμα γάλακτος
  • ½ φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • αλάτι και πιπέρι
  • 250 γρ. ταλιατέλες με αβγό

Για τη μαριναρισμένη φέτα

  • 150 γρ. φέτα θρυμματισμένη
  • 1/3 φλ. ελαιόλαδο
  • 1 καυτερή πιπεριά χωρίς σπόρια ψιλοκομμένη
  • 1 κουταλάκι ρίγανη ξηρή
  • 1 κουταλάκι θυμάρι φρέσκο
  • ½ κουταλάκι πιπέρι μαύρο

Βήματα

Βάζετε όλα τα υλικά για τη μαριναρισμένη φέτα σε ένα μπολ. Σκεπάζετε με πλαστική μεμβράνη και βάζετε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρετε. Βάζετε μια μεγάλη κατσαρόλα με μπόλικο νερό να βράσει. Καθαρίζετε τις γαρίδες εκτός από 6. Κόβετε τις καθαρισμένες γαρίδες σε 3-4 κομμάτια την κάθε μια. Βάζετε το κέλυφος και τα κεφάλια των γαρίδων που καθαρίσατε στο νερό που βράζει. Αφήστε να κοχλάσουν για 15 λεπτά. Βγάζετε με τρυπητό τα κεφάλια και τα κελύφη και τα ταΐζετε στη γάτα. Αφήνετε το νερό που τα βράσατε να σιγοβράζει. Βάζετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια δυνατή φωτιά. Λιώνετε μέσα το βούτυρο και το ελαιόλαδο. Βάζετε μέσα τις ολόκληρες γαρίδες και τις ψήνετε μέχρι να αλλάξουν χρώμα και να ψηθούν, περίπου 2 λεπτά. Τις βγάζετε σε ένα μπολ. Ρίξτε στο τηγάνι το κρεμμύδι και τα σκόρδα. Σοτάρετε μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει και να αρχίσει να παίρνει χρώμα. Προσθέστε τις καυτερές πιπεριές και τις ντομάτες.

Μετά από 1 λεπτό προσθέστε το ούζο. Αφήστε το φαγητό να βράσει μέχρι η σάλτσα να δέσει και να γίνει λίγο παχύρρευστη. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι. Κρατήστε τη σος ζεστή σε χαμηλή φωτιά. Δυναμώστε τη φωτιά στο νερό που βράσατε τα κεφάλια μέχρι να κοχλάσει. Αλατίστε το νερό και ρίξτε μέσα τα μακαρόνια. Βράζετε 1 λεπτό λιγότερο από τις οδηγίες στο πακέτο. Φυλάξτε 1 φλιτζάνι από το νερό που βράζουν τα μακαρόνια και στραγγίζετε.

Προσθέστε στη σος, τις καθαρισμένες γαρίδες που κόψατε, τα μακαρόνια και τον μαϊντανό. Ανακατέψτε καλά για 2 λεπτά ώστε μόλις να ψηθούν οι γαρίδες και τα μακαρόνια. Αν είναι πολύ παχύρρευστη η σάλτσα προσθέστε λίγο από το νερό που βράσατε τα μακαρόνια. Μεταφέρετε σε πιατέλα, γαρνίρετε με τις ολόκληρες γαρίδες και επιπλέον μαϊντανό. Σερβίρετε με τη μαριναρισμένη φέτα.

Πηγή: xrysessyntages.com

Διαβάστε σχετικά άρθρα:

Γαρίδες με αβοκάντο, ντοματίνια και δυόσμο

Σαλάτα superfood με γαρίδες σχάρας, μάνγκο, αβοκάντο και τζίντζερ

Εύκολο ριζότο με γαρίδες!

 

Comments

X

Αγαπητοί αναγνώστες,

Σας ενημερώνουμε ότι το boro.gr προσφέρει καθημερινά (Δευτέρα-Παρασκευή) δωρεάν ψυχολογική υποστήριξη με επαγγελματίες ψυχολόγους.

Κάντε κλίκ εδώ για να συνδεθείτε και να ενημερωθείτε για τις ώρες λειτουργίας.
X