Tag Archives: συνταγή

Ανοιξιάτικη και ελαφριά συνταγή με ψάρι της επιλογής μας. Υλικά 2 κιλά φέτες ψαριού της αρεσκείας μας (ροφός, σφυρίδα κ.ά.), πάχους 2 εκ. 18 αγκινάρες, καθαρισμένες και κομμένες στα 4 1 κιλό ραδίκια, χοντροκομμένα (αν βρούμε στη λαϊκή άγρια χόρτα, τα προτιμάμε) 1 μάτσο μυρώνια 1 μάτσο καυκαλήθρες 1 μάτσο …

Συστατικά 4 μικρά παντζάρια, 4 διπλές χούφτες (400 γρ.) ανάμικτα φύλλα σαλάτας τεμαχισμένα (ρόκα, μαρουλόφυλλα, σπανάκι…), 2 πορτοκάλια σε φετάκια χωρίς τις μεμβράνες τους, 2 μήλα ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φετάκια, 1 φλ. πεκάν (ή καρυδόψιχα) κομμένα στη μέση, 3 κουταλιές ελαιόλαδο + λίγο επιπλέον για άλειμμα, 4 κουταλιές βαλσάμικο …

Υλικά 800 γρ. ψαρονέφρι, κομμένο σε φέτες πάχους περίπου 2 εκ. 40 ml ελαιόλαδο 8 -10 λιαστές ντομάτες από βαζάκι, στραγγισμένες και ψιλοκομμένες 100 ml κόκκινο κρασί αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι τα φυλλαράκια από 1 κλωναράκι φρέσκο θυμάρι ή 1/2 κουτ. γλυκού θυμάρι ξερό, τριμμένο 2 κουτ. σούπας φύλλα φρέσκου δυόσμου, …

Η τούρτα λεμόνι είναι για εσάς που θέλετε να εντυπωσιάσετε γευστικά, αλλά και οπτικά. Καταπληκτική και ακαταμάχητη συνταγή για γλυκό. Υλικά Συνταγής 300 γραμ. μπισκότα λεμονιού γεμιστά ή απλά 90 γραμ. βούτυρο λιωμένο 2 λεμόνια ακέρωτα 1 λίτρο σορμπέ λεμόνι (σπιτικό ή εμπορίου) ½ λίτρο παγωτό βανίλια 450 ml σαντιγί …

Συστατικά 4 κομμάτια σολομό αλάτι, πιπέρι Για τη σάλτσα 2 κουταλιές βούτυρο 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι 2 κουταλιές καστανή ζάχαρη 1 λεμόνι, ο χυμός 3 κουταλιές νερό 3 κουταλιές ώριμο μάνγκο πολτοποιημένο 1 κουταλάκι ψιλοκομμένα φύλλα μέντας αλάτι Βήματα Αλατοπιπερώνετε τα κομμάτια σολομού, το βάζετε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και ψήνετε …

Φτιάξτε αυτό το φανταστικό με τσουρέκι για να αξιοποιήσετε τα τσουρέκια που περίσσεψαν από το Πάσχα. Υλικά συνταγής 10 φέτες τσουρέκι πάχους μισού εκατοστού (κατά προτίμηση μπαγιάτικο) Για το σιρόπι 450 γραμ. ζάχαρη 400 γραμ. νερό 1 ξύλο κανέλας φλούδα λεμονιού 1 κ.σ. χυμό λεμονιού Για την κρέμα μαστίχας 1 …

Υλικά 1 μεγάλο κοτόπουλο, κομμένα σε 6 – 8 κομμάτια 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, χοντροκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο, ολόκληρες, ξεφλουδισμένες 500 γρ. ολόκληρα ντοματάκια από κονσέρβα, με το χυμό τους, πολτοποιημένα (ή 600 γρ. ώριμες ντομάτες στην εποχή τους) 250 γρ. τραχανάς ξινός Βλάχα 2 φύλλα δάφνης 50 ml ελαιόλαδο …

Συστατικά 1 ολόκληρο μπουτάκι αρνίσιο (1- 1 ½ κιλό), 2-3 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε 3-4 κομματάκια η κάθε μια, φρέσκο δενδρολίβανο, λίγη ξερή ρίγανη, 2 μεγάλα καρότα, 1 μεγάλο κρεμμύδι, 1 κολοκυθάκι, 1 μελιτζάνα, 5-6 μανιτάρια, Για το γαρνίρισμα: ντοματίνια και φρέσκο δενδρολίβανο. Για τη σάλτσα (μαρινάδα): 2-3 κουταλάκια μουστάρδα, …

Συστατικά 1 συκωταριά αρνίσια (το συκώτι μόνο, χωρίς τα πλεμόνια) ½ κιλό εντεράκια καλά καθαρισμένα* 4 κοφτές κουταλιές βούτυρο 1 κουταλιά ελαιόλαδο ½ φλ. άσπρο, ξηρό κρασί 6-8 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 μαρούλι, τα τρυφερά φύλλα του σε λεπτές λωρίδες (προαιρετικά) 2/3 φλ. ρύζι 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό 4 κουταλιές ψιλοκομμένο …

Συστατικά 150 γρ. (2/3 φλ.) ζάχαρη ½ πορτοκάλι, η φλούδα ½ φλ. χλιαρό γάλα 5 ½ κοφτές κουταλιές (80 γρ.), μαλακό βούτυρο 3 μεγάλα αβγά + 1 χτυπημένο με 1 κουταλιά γάλα για άλειμμα 1 ½ φακελάκι (περίπου) στιγμιαία μαγιά ή 1 φλ. σπιτικό προζύμι 1 κοφτό κουταλάκι μεχλέπι 1 …