Ραγού στο φούρνο με ταλιατέλες!
1 Νοεμβρίου, 2021
Υλικά Ελαιόλαδο 500 γρ χοιρινή σπάλα χωρίς κόκαλα 500 γρ μοσχαρίσιο κρέας 1 καφέ κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 2 καρότα,
Menu
Υλικά Ελαιόλαδο 500 γρ χοιρινή σπάλα χωρίς κόκαλα 500 γρ μοσχαρίσιο κρέας 1 καφέ κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 2 καρότα,
Υλικά Για την καραμέλα βουτύρου ¾ φλιτζάνι ή 150 γραμμάρια ζάχαρη 100 γραμμάρια μαλακό βούτυρο (συν επιπλέον για να λαδώσουμε
Υλικά 3 φλιτζάνια ή 500 γραμμάρια ώριμα ντοματίνια 240 γραμμάρια πένες 2 κολοκυθάκια μεσαίου μεγέθους ½ φλιτζάνι μαύρες ελιές Καλαμάτας
Υλικά 2 κομμάτια χοντρό λευκό ψάρι 1 πιπεριά κόκκινη ½ φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο ½ φλιτζάνι κόλιανδρο ψιλοκομμένο 4 σκελίδες σκόρδο
Υλικά 6 μπούτια κοτόπουλου ¼ φλιτζάνι ή 60 ml σάλτσα σόγιας ¼ φλιτζάνι ή mirin (κρασί από ρύζι) ή αλλιώς
Υλικά 1 μικρό κασεδάκι ελληνικό γιαούρτι ή αλλιώς 160γρ. (Πλύνετε το δοχείο και χρησιμοποιήστε το για τις παρακάτω μετρήσεις.) 3
Υλικά 4 αυγά 2 κουταλιές της σούπας ξύδι 6 φέτες προσούτο 2 μεγάλες φέτες ψωμί 8 φέτες τυρί μοτσαρέλα 2
Υλικά Για το dressing 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 χυμό λεμονιού 2 σκελίδες
Υλικά ¾ φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα ½ φλιτζάνι κουκουνάρι 1 ματσάκι βασιλικός (2 φλιτζάνια) 1 λεμόνι (μόνο ξύσμα) ½ φλιτζάνι
Υλικά 1 μεγάλο κρεμμύδι καφέ 1 πράσο 3-4 σκελίδες σκόρδο 1,2 κιλά κολοκύθα 5-6 φλιτζάνια σπιτικό ζωμό κοτόπουλου Τριμμένο τυρί
Υλικά Ελαιόλαδο 500 γρ χοιρινή σπάλα χωρίς κόκαλα 500 γρ μοσχαρίσιο κρέας 1 καφέ κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 2 καρότα,
Υλικά Για την καραμέλα βουτύρου ¾ φλιτζάνι ή 150 γραμμάρια ζάχαρη 100 γραμμάρια μαλακό βούτυρο (συν επιπλέον για να λαδώσουμε
Υλικά 3 φλιτζάνια ή 500 γραμμάρια ώριμα ντοματίνια 240 γραμμάρια πένες 2 κολοκυθάκια μεσαίου μεγέθους ½ φλιτζάνι μαύρες ελιές Καλαμάτας
Υλικά 2 κομμάτια χοντρό λευκό ψάρι 1 πιπεριά κόκκινη ½ φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο ½ φλιτζάνι κόλιανδρο ψιλοκομμένο 4 σκελίδες σκόρδο
Υλικά 6 μπούτια κοτόπουλου ¼ φλιτζάνι ή 60 ml σάλτσα σόγιας ¼ φλιτζάνι ή mirin (κρασί από ρύζι) ή αλλιώς
Υλικά 1 μικρό κασεδάκι ελληνικό γιαούρτι ή αλλιώς 160γρ. (Πλύνετε το δοχείο και χρησιμοποιήστε το για τις παρακάτω μετρήσεις.) 3
Υλικά 4 αυγά 2 κουταλιές της σούπας ξύδι 6 φέτες προσούτο 2 μεγάλες φέτες ψωμί 8 φέτες τυρί μοτσαρέλα 2
Υλικά Για το dressing 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 χυμό λεμονιού 2 σκελίδες
Υλικά ¾ φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα ½ φλιτζάνι κουκουνάρι 1 ματσάκι βασιλικός (2 φλιτζάνια) 1 λεμόνι (μόνο ξύσμα) ½ φλιτζάνι
Υλικά 1 μεγάλο κρεμμύδι καφέ 1 πράσο 3-4 σκελίδες σκόρδο 1,2 κιλά κολοκύθα 5-6 φλιτζάνια σπιτικό ζωμό κοτόπουλου Τριμμένο τυρί